Ensaladilla Olivier - ensaladilla rusa de Rusia

Esta es la auténtica ensaladilla rusa de Rusia

Ingremuelas:

• 3 patatas cocidas.
• 3 filetes de pollo
• 5  pepinillos agridulces grandes
• 4 zanahorias medianas cocidas.
• 3 huevos duros.
• 1 lata de guisantes.
• 1 cebolleta entera o cebollino
• 5 - 6 cucharadas de mayonesa.
• Pimienta negra recién molida (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Vinagre

¿Cómo lo hago?

Primero cocemos y pelamos las patatas, zanahorias y huevos. Yo las patatas y las zanahorias las he cocido en el estuche Lekué.

Cortamos en cuadrados pequeños del mismo tamaño las patatas, zanahorias, huevos y pepinillos. Pelamos y picamos muy finamente la cebolleta. Echamos todo a un bol.

Hacemos los filetes de pollo a la plancha son sal y pimienta y los cortamos del mismo tamaño que el resto de ingredientes.

Echamos la lata de guisantes escurridos y el pollo en el bol. Salpimentamos, echamos un chorrito de vinagre y mezclamos los ingredientes.

Añadimos la mayonesa y removemos bien con la ayuda de 2 cucharas.

Metemos el bol en la nevera hasta la hora de comer, esta mejor de un día para otro.

Podemos decorar con huevo cocido, tomates cherry....

Ensalada de lacon y brie

Ingremuelas:

- 2 trozos de un dedo de grosor de queso brie
- 150 gr de lacon
- 1/4 de naranja
- 1 puñadito de pasas sultanas
- 1/4 de cebolleta
- 1 bolsa de ensalada brotes tiernos de espinacas
- Aceite, vinagre y sal

Cómo lo hago

En una sartén hacemos a la plancha el lacon. Mientras pelamos la naranja y la cortamos en gajos.
Cortamos en taquitos el queso brie.
Cortamos la cebolleta.
En un bol ponemos la lechuga. Añadimos el resto de ingredientes (lacon, brie, cebolleta y naranja) y echamos el aderezo que mas nos guste

Ensalada de Hinojo

Ingremuelas (pa  2 glotones):
1/4 de Hinojo cortado en cuadrados
1 Tomate rojo (en cuadrados)
1/4 de cebolleta (en cuadrados)
2 cucharadas de maiz
2 lonchas de jamon york (en cuadrados)
Para la salsa (mezclamos en un bol):
1 cucharada de mayonesa
1 pizca de sal
1/2 limón


¿Cómo lo hago?
Ponemos en un bol todos los ingredientes cortados en cuadrados, añadimos la salsa ya mezclada y servimos. Si queremos adornamos con un poco de orégano.

No puede ser más fácil pero puede salvar una cena ligera!

Ensalada de perdiz escabechada

Esta receta entra muy bien como plato único o para una ocasión especial (Navidad,...)

Ingremuelas:

- 1 lata de perdiz escabechada
- 1 bolsa de escarola
- 6 huevos de codorniz
- Media cebolleta
- 8 tomates cherry (se pueden cambiar por media naranja pelada y cortada en taquito )
- Vinagre de módena
- Aceite
- Sal

¿Cómo lo hago?

Desmenuzamos la perdiz y dejamos la carne a un lado. Yo la pongo del tiempo, pero podéis darle un calentón si queréis que la ensalada sea tibia.  Muy importante quitar bien todos los huesos.
Pelamos y cortamos la cebolleta en rodajas finas.
Cocemos los huevos de codorniz y los pelamos y partimos a la mitad.
Partimos a la mitad los tomates cherry (o echamos unos cuadraditos de naranja)
En una bandeja echamos la escarola y ponemos por encima la perdiz,cebolleta, huevos, tomates (o naranja) y aliñamos con la sal, vinagre de módena y aceite. Y listo para comer!

Ensalada Cesar (Caesar) sin anchoa

La ensalada ceasar como en casa, en ningún sitio!

Ingremuelas:

- 1 blister de bacon pequeño
- Lechuga tipo iceberg
- Picatoste de pan
- 1 pechuga de pollo hecha dados
- Cebolla frita
- Salsa Caesar
- Queso en polvo o lascas de queso tipo parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite

¿Cómo lo hago?

Lavamos y escurrimos bien la lechuga. La echamos en la ensaladera.
Salpimentamos los dados de pollo y los freimos en una sartén con una cucharadita de aceite.
Los picatostes de pan se pueden hacer friendo en abundante aceite dados de pan del día anterior.
En una sartén sin aceite, calentamos el bacon hasta que quede crujiente.

Añadimos a la ensaladera que tenía la lechuga, el pollo, los picatostes, el bacon, la cebolla frita , la salsa ceasar y el queso en polvo o lascas.

Así de rico y fácil!

Ensalada de queso azul y nueces

Ingremuelas:

- La lechuga que más os guste, yo he usado escarola
- 4 champiñones frescos lavados
- 1 puñado de nueces
- 1 trozo de queso azul
- 1 manzana lavada y pelada
- Aliño: yo he usado una salsa de queso azul para ensaladas pero podéis utilizar la que más os guste.

¿Cómo lo hago?

Cortamos en cuadraditos la manzana y en láminas los champiñones.
En el bol que lo vayamos a presentar echamos la escarola (previamente lavada y escurrida). Desmigamos el queso azul (la cantidad depende de lo que os guste el sabor) y las nueces yo las parto como en 4 trozos cada mitad. Añadimos los champiñones y la manzana y aliñamos con el aliño que más nos guste.

Tomates rellenos de ensalada de arroz

Ya empieza la época de las ensaladas!

Ingremuelas (pa 6 tomates)
- 6 tomates grandes bien rojos
- 1 vaso largo de arroz integral
- 1/2 cebolla
- 1 lata pequeña de maíz
- 3 lonchas de jamón york
- 2 latas de atún
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 sobres de ketchup
- Sal
- Agua

¿Cómo lo hago?

Primero cocemos el arroz. Lo escurrimos y enfriamos con agua del grifo.
Lavamos los tomates, cortamos la parte de arriba y con ayuda de una cuchara los vaciamos.

Yo reservo el liquidillo y las pepitas porque es lo que más sabor tiene del tomate y lo añado a la mezcla luego.

En un bol, echamos el arroz y le añadimos la lata de maíz (previamente escurrida), las latas de atún (previamente escurridas), el juguito de tomate, las lonchas de jamón york troceadas y la cebolla picada muy finamente. Añadimos un poquito de sal y removemos.
En un cuenco hacemos la salsa rosa con la mayonesa y el ketchup. La añadimos al arroz y removemos.

Ahora ya sólo queda rellenar los tomates con la mezcla.

Un receta bien rica y fresquita para estos días calurosos.

Ensalada navideña de escarola y granada

 Para que baje toda la carnaza y comer algo verde....

Ingremuelas:

- 1 escarola
- 1 granada
- 1 puñado de nueces
- 1 trozo de queso curado o semi
- 1 naranja
- 3 palitos de cangrejo (omitir si es para vegetarianos)
- Sal
- Vinagre de módena
- Aceite
- Sa

¿Cómo lo hago?

Lavamos la escarola y la cortamos.
Pelamos la granada y la naranja.
En la ensaladera, echamos la escarola y las granadas. Añadimos el queso cortado en lascas y el puñado de nueces. Añadimos la naranja cortada en trocitos. Cortamos los palitos de cangrejo y los añadimos.

 Echamos la sal, un chorrito de aceite y el vinagre de módena

Sugerencia: Si os gustan, podeis cambiar los palitos de cangrejo por unas gambitas

Ensalada de pimientos rojos

Una ensalada rica rica rica, como plato principal, dentro de un bocata o de aperitivo!

Ingremuelas (pa compartir):

- 2 pimientos rojos de asar grandes
- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso
- 2 huevos
- 3 latas de atún pequeñas (omitir si es para vegetarianos)
- Aceite
- Sal
- Vinagre

¿Cómo lo hago?

Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos los pimientos rojos y los ponemos en un recipiente apto para horno. Le echamos un poco de aceite por encima y los metemos al horno.

A los 20 minutos les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos más o menos.
Mientras tenemos tiempo para cocer los huevos, trocear las aceitunas y escurrir las latas de atún.
Sacamos los pimientos del horno cuando estén asados.

Dejamos que se enfríen y vamos retirando la piel y las pepitas.
Cuando los tengamos limpios los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente honda.

Agregamos parte del aceitillo con el que se han asado y les echamos sal. Movemos bien para mezclar.
Añadimos un huevo duro, previamente troceado, el atún escurrido (omitir si es para vegetarianos) y las aceitunas. Removemos.
Adornamos con el otro huevo duro.
Metemos en la nevera y cuando esté fresquito estará listo para servir.

Tomate relleno de atún al horno

Seguimos con las cenitas ligeras...

Ingremuelas (pa dos glotones):

- Dos tomates rojos maduros y grandes
- 1 cebolla
- 2 latas de atún
- Orégano
- Sal
- Aceite

¿Cómo lo hago?

Lavamos los tomates. Cortamos la parte superior y los vaciamos.
Precalentemos el horno a 180º.
Les echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite. Los metemos al horno unos 15 minutos.
Mientras preparamos el relleno.
En un bol echamos las dos latas de atún escurridas.
Picamos la cebolla en taquitos pequeños y la añadimos al atún. Echamos orégano. Mezclamos bien los ingredientes.
Cuando los tomates estén asados, los sacamos del horno y rellenamos con cuidado con la mezcla de atún, cebolla y orégano.
Con el horno ya apagado y para aprovechar el calor residual, metemos los tomates otros 5 minutos para que el relleno se caliente.

Sugerencia: Esta misma receta se puede hacer también en su versión fría, con el tomate sin hornear.

Ensalada light de endivias

Ahora que estamos con operacion bikini....

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 2 envidias
- Queso tipo philadelphia light
- Maíz
- 1 lata de atún en aceite
-  1 lata de pimientos de piquillo en tiras
- Ajo en polvo

¿Cómo lo hago?

Lavamos las endivias y vamos separando las hojas, es más fácil si quitais primero parte del tronco.
Colocamos las hojas de dos en dos en un plato, ya que de esta forma aguantará mejor el relleno.
Extendemos en la hoja que vamos a meter el relleno una fina capa de queso tipo philadelphia.
En mi caso las he rellenado de dos sabores:
- En unas solo he puesto maíz y espolvoreado con ajo en polvo
- En otras las he rellenado del atún (previamente escurrido) y las tiras de piquillo, espolvoreando tambien el ajo en polvo.
 Pero dejad volar vuestra imaginación y echadle lo que más os apetezca.

Bocaditos de aguacate

Una cena muy fresquita para los meses de verano

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 1 aguacate maduro
- 2 latas de atún (omitir en caso de vegetarianos)
- 1 tomate grande maduro
- 1 bola de mozzarella de búfala (se puede cambiar por tofu o queso fresco en caso de que esteis a dieta, jeje))
- medio limón
- orégano
- sal

¿Cómo lo hago?

La receta más fácil de todas. Lavamos y cortamos el  tomate en rodajas, no muy finas, como para que den 4 rodajas del tomate.
Hacemos lo mismo con el aguacate y la mozzarella.
Escurrimos las latas de atún.
Aliñamos las rodajas de aguacate con el zumo de medio limón y sal.
Colocamos una primera rodaja de tomate, aliñamos con sal.
Repartimos el atún en las 4 rodajas.
Colocamos encima la mozzarella y espolvoremos con orégano.
Colocamos encima la rodaja de aguacate.
Servir fresquito.

Tomates asados con sorpresa

Receta para una cenita sana y sabrosa

Ingremuelas:

- 2 tomates por comensal
- Tantos huevos como tomates
- Oregano
- Pimienta
- Sal
- Queso en polvo (opcional)

¿Cómo lo hago?

Primero cortamos los tomates por la parte superior para que queden abiertos y con ayuda de una cuchara los vaciamos, reservando la pulpa.
Separamos una a una las claras de las yemas de los huevos. Tenemos que tener cuidado de no romper la yema para que quede más chulo

En la clara, espolvoreamos la pimienta y la sal y mezclamos con la pulpa del tomate que hemos vaciado (aqui no se tira nada! jeje)

Rellenamos el tomate con la clara y posteriormente echamos la yema con cuidado. Espolvoreamos con orégano y una pizca de sal. Podemos espolvorear a gusto con un poco de queso en polvo también.
Repetimos este proceso con cada tomate que vayamos a rellenar.

Metemos al horno a 180º durante 15- 20 minutos.
Este es el aspecto que tendrán nuestros tomates una vez horneados:

Y este es el aspecto que tendrán por dentro:

Taboulé - Ensalada de Cous Cous

Esto es lo que voy a comer hoy :D

Ingremuelas (pa 2 glotones):

• 1 vaso de cous cous mediano
• 2 tomates maduros
• 1/2 pepino (opcional)
• Aceitunas negras
• 1 limón
• Media cebolla (si es morada como son más pequeñas 1 entera)
• Pasas sultanas
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Margarina
  
  

  

¿Cómo lo hago?

Primero se prepara el cous cous, se lleva a ebullición 1 vaso de agua salada con un chorro de aceite.

Se retira del fuego y se añade el Cous Cous, dejándolo en reposo 3- 4 minutos.

Pasado ese tiempo se vuelve a poner al fuego (medio) otros 3-4 muinutos con una cucharada de margarina, hasta que evapore el agua. Se retira y deja enfriar.

En un bol, echamos los tomates cortados en taquitos, el pepino (si te gusta, como a mi no, he cambiado el pepino por un huevo duro jeje), el perejil muy finamente picado, las pasas sultanas (a gusto), aceitunas negras (a gusto) y la cebolla.

Añadimos el cous cous y lo aliñamos con el zumo de un limón, si te gusta más fuerte añádele también un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y sal a gusto.

Remueve con un tenedor para desmenuzarlo y que empape todo bien.

Reserva en el frigorífico y sirve frío.

Sugerencias: esta mezcla es la más típica, pero yo tambuién lo preparo a menudo con una vinagreta de pimientos y esta delicioso

Ensalada templada de gulas y queso de cabra

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 1 blister de gulas al ajillo
- 4 dientes de ajo
- 1 bolsa de brotes tiernos de espinacas
- 1 lata pequeña de atún
- 1/2 lata pequeña de maiz
- 4 lonchas de queso de cabra
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 tomate
- Aceite, Vinagre y sal

¿Cómo lo hago?

Primero lavamos el tomate y lo cortamos en taquitos.
En la ensaladera donde lo vayamos a servir, echamos el contenido de la bolsa de espinacas, el maíz y el tomate.
Pelamos los ajos y los cortamos en filetes.
En una sartén pequeña echamos dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos los ajos. Cuando ya estén dorados, añadimos las gulas y le damos un par de vueltecitas.
Dejamos que se enfríe un poquito y lo echamos en el bol, tanto las gulas como el aceitillo y los ajos. Añadimos la lata de atún escurrida, un chorrito de vinagre y sal. Removemos y corregimos a gusto de vinagre y sal.
Ahora cortamos 4 rebanadas de queso de cabra y la rebanada de pan bimbo en 4 cuadrados.
Ponemos encima de cada cuadrado de pan bimbo una rebanada de queso de cabra y lo metemos al grill del microondas un par de minutos hasta que se tueste un poquito el pan y el queso se empiece a derretir.
Situamos las rebanadas de pan con queso encima de la ensalada y ya tenemos nuestra ensalada templada de gulas y queso de cabra!

Ensaladilla rusa hecha en Madrí

Hoy estoy en modo typical spanish, aqui va otra receta fácil pero que hay que llegar a cogerle el punto.

Ingremuelas:

- 4 patatas medianas
- 2 zanahorias grandes
- 2 huevos
- 1 bolsa de aceitunas deshuesadas 'Manzanilla' de las verdes
- 3 latas de atún pequeñas (si vamos a hacer la receta para vegetarianos, suprimid esto y en cambio añadid una bolsa más de aceitunas para darle más sabor)
- 1 lata de ensaladilla de pimientos de piquillo pequeña. (Yo siempre hecho marca Cidacos, la podeis encontrar en Mercadona)
- 1 lata de guisantes grande
- Mayonesa (yo uso Light)

¿Cómo lo hago?

Lo primero de todo es cocer las patatas, zanahorias y huevo. Ponemos en una olla todo, lo cubrimos con agua y lo dejamos hirviendo mientras preparamos el resto. Sabremos cuando está todo hecho cuando pinchemos con un tenedor la patata más gorda y no ponga mucha resistencia.
Mientras, escurrimos el líquido de las aceitunas y en una tabla de cocina limpia, vamos cortando cada aceituna en 8 trozos, para que queden pequeñitas. Esto es en lo que más se tarda porque hay que ir picando una a una.
Cuando lo tengamos, hacemos lo mismo con la ensalada de pimientos. Escurrimos el aceitillo que viene y vamos picando fino los pimientos. Reservamos unos cuantos para luego adornar.
En un bol hondo, echamos la lata de guisantes (también previamente escurrida), las 3 latas de atún (lo mismo, escurrimos el aceite antes), las aceitunas y los pimientos. Echamos una pizquita de sal y un chorrito de aceite de oliva y removemos. Reservamos en la nevera
Cuando tengamos las patatas, zanahorias y huevos cocidos, dejamos que se enfríe y los pelamos con cuidado.
Cortamos tanto la patata como la zanahoria en tacos pequeños, dejando que la patata sea más o menos el doble de grande que los tacos de la zanahoria.
Pelamos los dos huevos y cortamos  1 y medio en tacos.
Incorporamos al bol en el que teníamos el resto de ingredientes las zanahorias, huevos picados y patata.
Echamos 4 cucharadas colmadas de mayonesa y removemos. No hace falta echar mucha mayonesa, ahi está muchas veces el problema ya que si os pasais quedará muy pesada.
Cuando ya tengamos todo bien mezclado, lo echamos en la ensaladera donde vayais a presentarla y le rallamos el medio huevo cocido que habíamos reservado y adornamos con los pimientos rojos.
También se le puede echar otra lata de atún y adornar con alguna aceituna, esto ya lo dejo a vuestra elección.

Ensalada de aguacate

Esta ensalada es un plato contundente, no como el anterior, asi que reservadlo para un día que tengais hambre.

Ingremuelas:

1 aguacate maduro
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolleta
1 lata de atún (omitimos esto si lo vamos a hacer para un vegetariano)
1/2 limón (o lima, a gusto del consumidor)
1 huevo cocido
sal

¿Cómo lo hago?

Primero abrimos a la mitad el aguacate. Tiramos la semilla y vaciamos las dos mitades ya que utilizaremos la cáscara para servir la ensalada.
Con la carne del aguacate, la echamos en un plato hondo y la machacamos con un tenedor. Le añadimos el zumo de medio limón o de media lima (si tenemos alguna por casa) y le echamos sal a gusto.
Cortamos en taquitos muy pequeño la cebolleta y los pimientos. Añadimos todo esto a la pasta que hemos hecho con la carne del aguacate y mezclamos. Si vamos a utilizar atún es el momento también de echarlo.
Probamos y corregimos de sal y limón.
Rellenamos las dos mitades y rallamos el huevo cocido encima para que quede más bonito el plato.
Está buenísimo, pero es un plato calórico por lo que es para darse un capricho de vez en cuando.

Ensalada a la falsa salsa rosa

Un plato sano y rico!

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 1 tarro de remolacha en tiras (ese que encontrais donde las aceitunas, pepinillos, soja...)
- cebolla frita
-1 bolsa  lechuga variada
- mayonesa light
- 1 bote  maiz pequeño
- aceite y sal
- Cebolleta

¿Cómo lo hago?

En un bol echamos una cucharada de mayonesa light y añadimos una cucharada del líquido de la remolacha y dos tenedores de remolacha. Lo mezclamos bien porque este va a ser el principal aliño de la ensalada.
Cortamos un cuarto de cebolleta en juliana.
En el plato donde vayamos a presentar la ensalada, echamos la lechuga, medio bote de maiz y la cebolleta. Echamos sal y lo regamos con un chorrito de aceite.
Encima colocaremos el aliño hecho con la remolacha y espolvoreamos con la cebola frita.

Es un plato muy sano, por los ingrediente que lleva y una cena ligera que no te dejará con hambre.

Recetas especial Halloween- Autopsia de piña

Esta ensalada fue todo un éxito!

Ingremuelas:

1 piña natural
9 palitos de cangrejo
3 latas de atún
2 huevos duros
Lechuga
Mayonesa
Ketchup
Brandy
Pintura comestible para decorar (la mia la encontré en Ahorramás)

¿Cómo lo hago?

Lo primero va a ser cortar la piña. Con muchísimo cuidado la abrimos por la mitad, conservando las hojas verdes que simularán el pelo.
Vaciamos las dos partes para que queden como un cuenco.
Ponemos a cocer los huevos.
Picamos la piña pequeña a cuadraditos y escurrimos el juguillo.
Por otro lado lavamos bien la lechuga y la cortamos muy muuy finita.
Vamos a hacer la salsa rosa. Hay gente que se complica más, yo solo utilizo mayonesa (el doble de cantidad que de Ketchup), Ketchup y un chorrito de brandy. Lo ligamos con alegría y listo!
Ahora vamos a mezclar los ingredientes.
En un bol añadimos la lechuga, piña, palitos de cangrejo (cortados en rodajitas), desmenuzamos el atún, los huevos duros cortados en taquitos y por último añadimos la salsa rosa. Mezclamos bien y rellenamos la piña.
Ahora pintamos una carita de dolor y aqui teneis la Autopsia de piña!

Fabada anárkica de verano

Y esta pal que no coma carne que no se quede mirando mientras otro se chupa los dedos.
No tiene nada que ver con la fabada, pero el título así parece que tiene gancho, juas juas.

Ingremuelas (pa 2 glotones):

1 tarro de judas blancas cocidas
2 tomates medianos o 1 grande que pal caso...
Medio pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1/4 de cebolleta mediana
Queso feta, o similar, a discreción
Sal, aceite y vinagre

¿Cómo lo hago?

Vaciamos el tarro de judias en un escurridor y las lavamos con agua fresca. Una vez escurridas las echamos en una ensaladera honda para poder mezclar todo bien despues.
Cortamos en taquitos los tomates, pimiento verde y rojo, cebolleta y queso. Los echamos anarkicamente en el recipiente, añadimos aceite, vinagre y sal a gusto (pa mi gusto la sustituyo por ajo en polvo porque la alubia cocida yua lleva sal). Lo metemos en la nevera pa que este fresquete y a zampar!