Chuletillas de cordero al horno

Ingremuelas pa 4 glotones

- 1 kg de chuletillas de lechal
- 8 dientes de ajo grandes
- 1 ramillete de perejil fresco
- Aceite
- Vino blanco
- 8 patatas medianas
- Sal

¿Cómo lo hago?

Pelamos las patatas y las cortamod en rodajas. Las colocamos en una fuente apta para horno. Si queremos las metemos antes cubiertas 5 minutos al microondas para que esten más tiernas.
Las echamos un chorrito de aceite y sal.
Trituramos los dientes de ajo pelados cob el perejil, un chorrito de vino blanco, un pellizco de sal y 4 cucharadas de aceite.
Disponemos las chuletillas sobre las patatas y las pintamos con la mezcla que hemos triturado.

Lo metemos una hora al horno a 190 grados y a disfrutar!

Alitas de pollo al ajillo al horno

Una alternativa saludable a las alitas fritas

Ingremuelas
- 1 kg de alitas de pollo cortadad a la mitad sin punta
- 10 dientes de ajo
- Aceite
- Perejil fresco
- Sal
- Un vaso de vino blanco

¿Cómo lo hago?

Con las alitas limpias y sin plumas las ponemos en un bol.
Pelamos y cortamos los ajos y los ponemos en el mortero con unas hojas de perejil. Lo majamos y añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva. Machacamos hasta que quede homogeneo.
Echamos el majado a las alitas y le añadimos el vino, yo tenía poco blanco y lo mezcle con un poco de tinto.
Mezclamos bien y reservamos 20 minutos en la nevera.
Precalentamos el horno a 250.
Echamos las alitas en un recipiente apto para el horno, les echamos sal y lo metemos al horno 25 minutos. Pasado ese tiempo damos la vuelta a las alitas y volvemos a meter otros 25 minutos.

Ternera con bambú y setas

Receta cogida de https://www.lacocinadeenloqui.com/ternera-con-setas-y-bambu-al-estilo-oriental/

Ingremuelas (pa 4 glotones):

• 4 filetes de ternera
• 1 bote en conserva setas shiitake
• 1 bote en conserva de bambú (yo lo encontre en Lidl)
• ½ cebolla grande
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• caldo concentrado (1 pastilla)
• 1 cucharada grande de maizena
• 7 cucharadas de salsa de soja
• Aceite de girasol

 ¿Cómo lo hago?

Comenzamos poniendo un fondo de aceite en una sartén honda o, si lo tenemos, en un wok. Saltearemos los escalopines de ternera que, los hemos cortado en tiras finas. Añadimos un poco de sal.

Mientras se saltea el filete, vamos a cortar la cebolla en juliana, laminamos el ajo y pelamos y cortamos en tiras muy finas la zanahoria. 

Retiramos del fuego las tiras de filetes y la salsa que hayan generado. En el mismo wok añadimos un poco más de aceite de girasol y salteamos a fuego medio la cebolla, ajo y zanahoria. Cuando comiencen a cambiar de color le añadimos un vaso de agua en el que hemos disuelto la pastilla de caldo concentrado y las tiras de ternera.

También vamos a poner la salsa de soja y el jengibre. Cocinamos todo junto para que se vayan integrando todos los ingredientes y la salsa reduzca un poco.

Por último escurrimos las setas y el bambú y las añadimos, cociendo con todo lo anterior.

Vamos a poner en un bol pequeño unas cucharadas de la salsa resultante y ahí vamos a diluir la maizena, cuando esté bien mezclado lo echamos al wok o sartén y dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa haya cogido cuerpo y espesado un poco.

Ya tenemos nuestro plato listo para servir.

Carrilleras al vino tinto - especial Navidad

Ya hay que ir preparando los menús de Navidad

Ingremuelas para 4 glotones:

12 carrilleras de cerdo
2 cebollas
2 zabahorias grandes
1 puerro
3 dientes de ajo
1 cucharada  de tomillo
1 vaso grande de vino
Aceite, agua, sal
Harina

¿Cómo lo hago?

Primero limpiaremos de grasa las carrilleras y las salpimentamos.
Las pasamos por harina.
En una olla ponemos el fondo con aceite y calentamos. Con el aceite caliente ponemos las  carrilleras y las freímos
Mientras pelamos y picamos las cebollas, zanahorias, ajos y puerro.
Reservamos las carrilleras.
En el mismo aceite y olla, echamos las verduras y pochamos con sal y pimienta.
Una vez estén pochadas, añadimos las carrilleras y el vaso de vino tinto. Ponemos dos minutos a fuego alto y pasado ese tiempo echamos un vaso de agua y bajamos el fuego a medio.
Tapamos la olla y dejamos 20 minutos a fuego.
Pasado ese tiempo, quitamos la tapa y dejamos que vaya reduciendo 5 minutos mas.
Sacamos las carrilleras y trituramos la salsa. Corregimos de sal. Añadimos las carrilleras.
Para acompañar: patatas fritas o puré de patatas.

Cerdo Agridulce - con cerdo de verdad

Pues es una receta sencilla de hacer con resultados excelentes!

Ingremuelas:

- 1 pimiento verde cortado en cuadrados (no muy pequeños)
- 1 pimiento rojo cortado en cuadrados (no muy pequeños)
- 1 cebolla cortada en cuadrados (no muy pequeños)
- 2 zanahorias cortadas en cuadrados (no muy pequeños)
- 1 lata de piña en su jugo, cortamos la piña en triánguloss (no muy pequeños)
- 500 gramos de magro de cerdo cortado en cuadrados
- Harina
- Sal y Pimienta
- Aceite
- 1 Huevo

Para la salsa:
- El zumo de la lata de piña
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de maicena
- 1 pizca de sal y otra de azúcar

¿Cómo lo hago?

Salsa: mezclamos todos los ingredientes en un cazo menos la maicena y lo calentamos removiendo 5 minutos a fuego medio.
Disolvemos la maicena en un vaso con un poco de agua caliente. Añadimos la maicena poco a poco y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego,probamos y rectificamos.

En un wok, salteamos la zanahoria con un poco de aceite y luego añadimos el resto de verduras (la piña no, que no es una verdura ;) ) .
Cuando las verduras estén salteadas, añadimos la piña y la salsa y reservamos caliente.

Calentamos una sartén con abundante aceite.
Salpimientamos la carne y la pasamos por harina y posteriormente por un huevo batido.
Freimos la carne y cuando esté cocinada la añadimos,escurrida de aceite, al wok con las verduras y la salsa.

El resultado es muy parecido al del chino,pero con la garantía de que estamos comiendo cerdo.

Solomillos al Whisky - 'Tapa de puerco borracho escocés'

Esta receta , un poco modificada, fue la ganadora del 5º concurso de tapas celebrado entre amigos :)4


Ingremuelas (pa 2 glotones)

• 1 solomillo de cerdo (400-500 gramos) hecho medallones
• 225 ml de Whisky escocés
• 150 gramos de cebolla
• 6 dientes de ajo enteros y sin pelar
• 250 ml de caldo de pollo
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de harina de trigo
• aceite de oliva
  
  ¿Cómo lo hago?

1. Para ahorrarnos tiempo usaremos una cacerola donde haremos la cebolla y una sartén donde haremos la carne. Pela y pica muy final la cebolla. En la cacerola, con 8 cucharadas de aceite de oliva, pon la cebolla a fuego medio para que se haga lentamente.
2. Pon en la sartén 8 cucharadas de aceite de oliva con los dientes de ajo enteros y sin pelar (le darán sabor al aceite y luego a la salsa), salpimenta (añade sal y pimienta) a tu gusto la carne y cuando esté el fuego fuerte añade los filetes. Deja que se doren a tu gusto y cuando estén listos aparta la sartén del fuego y reserva la carne y los ajos en un plato.
3. Con la sartén fuera del fuego añadimos el zumo de limón con cuidado de que no te salte. Volvemos a poner la sartén en el fuego y con una cuchara o espátula de madera “arañamos” el fondo para recuperar todo el fondito que ha dejado la carne mientras se doraba.
4. Ahora añade el Whisky y deja que suba la temperatura para que se evapore el alcohol del Whiskey (2 minutos).
5. A estas alturas la cebolla debería estar translúcida, si es así añade la cucharada de harina  y remueve para que se tueste un poco la harina unos minutos. A continuación añade la mezcla de la sartén (la del limón y el  whisky) y remueve.
6. Añade la carne, los ajos y el vaso de caldo de pollo caliente. Deja el fuego hasta que espese a tu gusto. A mi no me gustan las salsas muy líquidas así que prefiero que reduzcan bastante y queden cremosas
   
   Y ahora el remate final de la tapa. Esto ya es un plato por si mismo, se puede acompañar con unas patatas fritas, arroz o puré de patatas.
   Para la elaboración de nuestra tapa ganadora lo que hicimos fue poner un par de solomillos en una tira de hojaldre, los cubrimos con otra tira de hojaldre y pusimos puré de patatas casero, pusimos otra tira de hojladre y cerramos esta especie de napolitana. Para adornar usamos unas semillas de sésamo y la clara de un huevo. En unos cuenquitos pusimos un poco de la salsa para que se pudiera ir mojando la napolitana... estaba de rechupete!
   
   

   

Pasta Bolognesa - receta que ya nadie se llevará a la tumba

Esta receta la lleva haciendo mi marido desde que tiene uso de razón y es de las pocas cosas que siempre le sale igual!

Ingremuelas (pa 4 o 5 glotones):

- 400 gr de pasta (la que más nos guste)
- 400 gr de carne picada mixta
- 2 cebollas
- 3 zanahorias grandes
- Salsa de soja (si, salsa de soja Oo)
- Harina
- Pimienta molida
- 100 ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- Nuez moscada

¿Cómo lo hago?

Cocemos la pasta según indicaciones y reservamos.
Pelamos y picamos las cebollas y zanahorias. Las pochamos en una sartén con el fondo cubierto de aceite. Las pochamos a fuego medio y salpimientamos
Añadimos la carne, previamente salpimentada:

 Añadimos a la carne la nuez moscada un chorro de salsa de soja y tamizamos un poco de harina por encima

  Echamos el vino blanco y la pastilla de caldo, previamente disuelta en unos 100 ml de agua. Dejamos que la salsa vaya espesando. Vamos probando para corregir sal y pimienta.

 

Cuando tengamos la salsa, añadimos la pasta y rehogamos.

 

A disfrutar! si es con un buen vino, aún mejor!

Pollo guisado en olla rápida

Ingremuelas (pa 4 raciones):

- 2 traseros de pollo (4 muslos+contramuslos)
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas
- 200 gramos de champiñones portobello limpios y cortados en cuartos
- 2 patatas grandes peladas y cortadas en cuadrados
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 pastilla de doble caldo de carne
- Unas hebras de azafrán
- 150 ml de vino tinto
- Agua
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo

¿Cómo lo hago?

Le quitamos la piel al pollo y lo salpimetamos.
En la olla rápida cubrimos de aceite el fondo.
Pelamos y picamos la cebolla, los ajos y el puerro. Lo rehogamos a fuego medio en la olla, echamos un poco de sal.
Cuando esté transparente, lo sacamos con la espumadera escurriendo bien el aceite y lo trituramos en el vaso de la batidora. Reservamos.
Marcamos el pollo con el aceite caliente. Cuando lo tengamos marcado echamos las zanhorias, champiñones, patatas, vino blanco y la mezcla triturada de cebolla, puerro y ajo. Dejamos al fuego 5 minutos removimiento para que se evapore el vino.
Añadimos el laurel, las hebras de azafrán, agua caliente hasta cubrir, la pastilla de caldo, sal y pimienta. removemos para que se mezcle todo y tapamos la olla rápida.
Calentamos unos 10 minutos. Cuando pase ese tiempo y pierda la presión abrimos.
Removemos bien, añadimos unas 4 cucharadas soperas de pan rallado y dejamos que cueza a fuego medio otros 10 minutos para que reduzca la salsa.
Este pollo ya lleva su propia guarnición pero también se puede acompañar con arrocito blanco, la salsa está buenísima!

Autopsia a la bbq - receta de Halloween

Parece que no, pero da un poco de cosilla comérselo jeje.

Ingremuelas:

- 2 costillares
- 1 pimiento rojo
- 1 Morcilla de burgos
- 2 huevos
- 2 patatas pequeñas cocidas
- 2 chistorras
- Una ristra de chorizos criollos
- Chorizos tipo asturianos
- Salsa bbq
- Aceite
- Sidra
- Sal
Para la decoración: una calavera

¿Cómo lo hago?

Asamos las costillas. Para que queden blanditas, yo las pongo a 170º con un chorrito de aceite y sal envueltas en papel de aluminio 15 minutos al horno. Pasado ese tiempo, las descubro y las pinto con salsa barbacoa. y dejo una media hora - 40 minutos más. Le doy la vuelta y las vuelvo a pintar de salsa a mitad de proceso. Obviamente esto serán nuesras 'costillas'

Cocemos y pelamos las dos patatas, reservamos. Estos serán los 'riñones'

Aprovechamos el calor del horno para asar el pimiento rojo, para ello lo lavamos, vaciamos por la parte de arriba y le echamos un chorrito de aceite y sal.
En una sartén desmenuzamos la morcilla con un chorrito de aceite y cuando esté casi hecha le echamos los dos huevos y removemos hasta que cuajen. Reservamos.
Rellenamos el pimiento rojo asado con la morcilla. este será el 'corazón'.

 Hacemos en una sartén tipo parrilla tanto las chistorras como los chorizos criollos y reserevamos estos serán nuestros 'intestinos'.

Por último, echamos los chorizos rojos tipo asturianos en una cacerola, los pinchamos y le echamos sidra hasta cubrir. Ponemos a fuego alto y dejamos que hierva 4-5 minutos, pasado ese tiempo bajamos a fuego medio y lo dejamos 15 minutos. Reservamos esto serán nuestras 'vísceras y sangre'.

Colocamos todo como en la foto en una bandeja grande o la misma bandeja de horno y el plato quedará listo para practicarle una buena autopsia

Hamburguesa de costillas tipo McRib pero mejor

Ingremuelas (por hamburguesa):

- 1/2 costillar de cerdo
- Salsa barbacoa
- Cebolleta
- Queso en lonchas (tipo chedar o el que más nos guste)
- Lechuga
- Pan de hamburguesa
- Mayonesa
- Pimienta
- Sal


¿Cómo lo hago?

Echamos sal a las costillas y las pintamos con salsa barbacoa. En una bandeja apta para horno ponemos las costillas y las tapamos con papel de aluminio. Metemos las costillas el horno a 190 º unos 45 mins. Los últimos 10 minutos, quitamos el papel de aluminio y les echamos más salsa barabacoa.

Cuando estén hechas, dejamos que se enfríen y separamos la carne del hueso.

Cuando tengamos la carne, la ponemos en una sartén junto con un poco más de salsa barbacoa, sal y pimienta.

Lo calentamos un par de minutos para que quede una textura caramelizada.

Tostamos el pan de hamurguesa. En la base le ponemos un poco de mayonesa. Ponemos encima la carne de las costillas, el queso, cebolleta (cortada en rodajas) y la lechuga.

Y listo para degustar!

Solomillo de pavo relleno

Ingremuelas:

- 1 solomillo de pavo
- 3 lonchas de queso
- Un manojo de espinacas frescas
- 4 pimientos de piquillo
- Sal, pimienta y aceite
- Mostaza
- Patatas para la guarnición
 Nota: necesitaremos hilo

¿Cómo lo hago?

Con cuidado de que no se nos rompa, abriremos el solomillo. Cuando lo tengamos extendido salpimentamos y lo pintamos con mostaza Ponemos encima los pimientos, queso y espinacas. Lo enrollamos y atamos con el hilo.
Pelamos las patatas y las ponemos en el fondo del recipiente que metamos en el horno. Las salpimentamos. Ponemos encima el solomillo y echamos un chorro de aceite.
Metemos en el horno por una hora aproximadamente a 190º.
Se puede servir en medallones o utilizar a modo de tapa montándolo cortado en medallón sobre una patata.

Calabacín relleno de carne picada y queso

Ingremuelas:

- 150 gr de carne picada mixta
- 2 calabacines redondos.
- 1 trozo de queso Gorgonzolla
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- Queso tipo mozzarella
- 2 patatas
- Aceite, Sal y pimienta
- 1 cebolla

¿Cómo lo hago?

Asamos los calabacines en el horno con un chorrito de aceite durante 45 mins aprox. a 200º. Cuando estén asados los sacamoss y vaciamos. Les quitamos el culete.
Lavamos las patatas, lascortamos en rodajas de medio centímetro y las freímos. Reservamos.
Colocamos dos rodajas de patata en un plato apto para horno y ponemos los calabacines  encima. Servirán de base para que no se vaya el relleno ya que les hemos quitado el culo.
Pelamos y picamos la cebolla. La pochamos en aceite y salpimientamos. Añadimos la carne y la freimos junto con la cebolla. Cuando esté hecha, le echamos un trozo de queso Gorgonzola (a gusto, ya que es un queso fuerte) y la nata. Removemos a fuego medio para que se ligue el relleno.  Probamos y corregimos de sala y queso.
Cuando tengamos el relleno, lo introducimos con cuidado dentro de calabacín. Le ponemos un poco de queso tipo mozarrella por encima y gratinamos.
Servimos con patatas fritas.

Hojaldre de pollo y verduritas

Esta receta la he copiado mezcla de una idea de una compi de trabajo y de un segundo que servimos en la boda.

Ingremuelas (pa 3 pechugas):

- 3 filetes de pechuga de pollo
- 1 masa de hojaldre
- Tomate frito estilo casero
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- Aceite
- Sal
- Pimienta

¿Cómo lo hago?

Hacemos a la plancha las pechugas de pollo previamente salpimentadas. Reservamos.
Lavamos las verduras y pelamos la cebolla y la zanahoria. Con la ayuda de un rallador rallamos la zanahoria. Picamos el resto de verdura (cebolla y pimientos) en cuadraditos pequeño.
En una sartén echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los pimientos. Cuando estén tiernos añadimos la zanahoria y lo dejamos un ratito más a fuego medio.

Precalentamos el horno a  180º.
Extendemos el hojaldre, lo cortamos en 3 y lo pintamos con tomate frito. Ponemos la pechuga y encima las verduritas.

Cerramos el hojaldre, si se nos rompe, podéis ir haciendo parches con hojaldre, al cocinar ni se va a notar.

Las metemos en el horno una media hora o hasta que el hojaldre quede bien hecho.
Y a comer! recién hecho es como mejor estár pero frío para un aperitivo también está muy bueno.

Carcamusas Toledanas

Este fin de semana hemos probado un plato que me ha recordado al magro con tomate, pero mejorado.

Ingremuelas:

- 1/2 de magro de cerdo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes cocuidos mediana
- 1 lata de tomate triturado mediana
- 150 gramos de chorizo (yo he usado mitad picante mitad normal) cortados en rodajas
- 150 gramos de taquitos de jamón
- 1 vaso de caldo
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal y pimienta
- Aceite

¿Cómo lo hago?

Primero picamos la cebolla y el ajo. Lo pochamos en una cacerola. Cuando esté añadimos el magro y salpimentamos.
Una vez dorado, añadimos los taquitos de jamón y las rodajas de chorizo y damos unas  vueltecitas para que salga el jugo.
Añadimos el tomate y dejamos que se fría. Echamos el caldo, el vino y los guisantes y dejamos cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente para que la carne se ablande.
Cuando se haya reducido la salsa y la carne este blandita ya lo podemos servir para comer.

Pollo en salsa de sidra

Ingremuelas:
- Pollo troceado (para unas 3 raciones)
- 1 botella pequeña de sidra
- 1 brick pequeño de nata para cocinar
- 2 cebollas
- 1 pizca de azúcar
- sal
- aceite
- Harina
- Pimienta

¿Cómo lo hago?

Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.
Freimos el pollo en abundante aceite y reservamos.

En una cacerola ponemos dos cucharada de aceite y calentamos.
Pelamos y picamos finamente la cebolla. La pochamos en el aceite, le echamos un poquito de sal. Una vez pochada, echamos la botellita de sidra y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio.

 Añadimos la nata y una pizca de azúcar. La salsa debería de quedar algo dulce por la sidra, probamos y vamos corrigiendo a gusto.

Una vez tenga el sabor deseado, la batimos y añadimos caliente sobre nuestro pollo

Bacon crujiente estilo USA

Después del viaje a USA y probar sus desayunos, me viene con el reconcome de cómo hacen para que el bacon les quede así de crujiente. Buscando como siempre en internet he encontrado este modo fácil de hacerlo y con buen resultado

Ingremuelas

- Tantas lonchas de bacon  como queramos
- Papel de horno

¿Cómo lo hago?

Quitamos la tira exterior del bacon con ayuda de unas tijeras ya que esta parte, la piel, queda muy dura.
En un plato colocamos el papel de horno (vegetal) y las lonchas de bacon encima, una al lado de la otra. Tapamos con otro papel de horno o si nos da lo envolvemos con el mismo.

Lo metemos a máxima potencia al microondas durante 4 minutos. Pasado ese tiempo vemos a ver si tiene la consistencia deseada o si le hace falta un par de minutos más.
Retiramos el papel que se habrá llevado toda la grasa y ya tenemos nuestras tiras de bacon crujiente.
Esto se puede poner tal cual en la hamburguesa o cortarlas en trocitos y echarlas en las ensaladas.

Costillas a la miel

Esta receta le he encontrado de varias maneras por internet, me quedé con la más sencilla:

Ingremuelas (pa dos glotones):

- 1 costillar de costillas grandes de cerdo
- Ketchup
- Miel
- Sal
- Aceite

¿Cómo lo hago?

Precalentamos el horno a 220º.
En un bol ponemos la misma medida de ketchup que de miel y mezclamos bien. Haremos el cálculo según las costillas que tengamos.
En un recipiente apto para horno, ponemos el costillar entero. Lo pintamos con aceite y le echamos sal.
Lo metemos al horno durante 15 mins y bajamos la temperatura a 200º.
Lo sacamos del horno y lo pintamos con la salsa.
Lo volvemos a meter al horno.
Iremos repitiendo este proceso cada 5-10 minutos, dándole la vuelta al costillar de vez en cuando y pintándolo cada vez con salsa.
En unos 45 mins estarán hechas y quedarán con una textura caramelizada.
Las separamos con ayuda de un cuchillo y ya están listas para comer

Albóndigas rellenas con salsa de pimientos del padrón

FELIZ SAN VALENTÍN A TOD@S!!!

Ingremuelas (pa 10 albóndigas):

-300 gr de pimientos de padrón

- 1 cebolla mediana

- 5 dientes de ajo

- 2 quesitos tipo El Caserío

- Media tacita de leche

- Aceite

- Sal y pimienta

- 500 gr de carne picada mixta

- Media cucharadita de comino

- Media cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de Perejil

- Nuez moscada

- 1 huevo

- 10 huevos de codorniz

- 2 cucharadas de pan rallado

- Harina

- 3-4 patatas

¿Cómo lo hago?

Ponemos a cocer los 10 huevos de codorniz. Cuando estén cocidos los dejamos enfriar y los pelamos.

Mientras vamos a hacer la salsa.

Lavamos los pimientos de padrón y les quitamos la parte del rabito. Los cortamos en trozos y los echamos un una sartén con un par de cucharadas de aceite. Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en trozos, añadimos todo a los pimientos. Espolvoremos sal y sofreímos a temperatura media.

Una vez lo tengamos pochado, lo ponemos en el vaso de la batidora junto con los dos quesitos y trituramos.

 Según vayamos triturando, echamos un poquito de leche hasta conseguir la consistencia deseada, no debe de quedar muy líquido. Probamos y corregimos de sal.

 Vamos a preparar la carne picada. La ponemos en un bol y añadimos el comino, sal, pimienta, perejil, ajo en polvo, una pizca de nuez moscada, pan rallado y el huevo. Amasamos con las manos hasta que quede homogéneo.
 Vamos a rellenar las albóndigas con los huevos de codorniz que previamente habíamos cocido.

 Una vez tengamos las albóndigas hechas, las pasamos por harina.

 Yo las he frito en la freidora, para que quedaran crujientes, pero se pueden freir también en sartén. Mientras se frien, pelamos las patatas y las cortamos. Yo con motivo de San Valentín las corté en forma de corazón con ayuda de un cortapastas. Cuando estén fritas las albóndigas, freímos las patatas y las espolvoreamos con pimienta y sal.

 Al emplatar, calentamos la salsa de pimientos y echamos en la base del plato, situamos las albóndigas encima y echamos otro poco de salsa.

 Este es el aspecto que tendrán por dentro nuestra albóndigas!

¿Qué tal pintan?