Aperitivo Spritz

Y para felicitaros el año, os dejo este cóctel de la región de la Véneto.Os deseo un 2014 lleno de éxitos y felicidad!

 Ingremuelas:

- 1 botella de Aperol (o Campari en su defecto)
- 1 botella de cava
- Rodajas de Naranja natural
- Sifón
- Hielo

¿Cómo lo hago?

En una copa de vino, echamos 3 cubitos de hielo y una rodaja de naranja. Echamos el aperol, algo más de un tercio de la copa, y completamos otro tercio con cava. Para rematar damos un toque cortito de sifón.

Es una bebida ideal si te gusta el vermouth, ya que tiene ese toque amargo del vermouth pero mejorada con la espuma del cava.

Cena Menorquina

Hola a todos! ya he vuelto de mis vacaciones en Menorca y qué mejor forma de superar la depre post-vacacional que haciendo una cena Menorquina.

1. Escalivada con champiñones y queso de Mahón, la entrada es antigua pero le he añadido fotos:
http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2013/01/escalivada-con-champinones-y-gratinado.html

2. Pizzanada de sobrasada y escalivada

La receta es muy sencilla.
Solo necesitamos:
- una base de masa de hojaldre fresca por cada 4 comensales.
- Un bote de tomate frito estilo casero
- 1 bola de mozzarella fresca por cada masa de hojaldre
- Escalivada (ver receta: http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2012/10/escalibada-da.html)
- Sobrasada
- Una cebolla

Extendemos la masa de hojaldre y cubrimos con una capa de tomate frito estilo casero.
Picamos la cebolla en taquitos muy pequeños y repartimos por toda la masa.
Como podeis ver, yo hice una pizza de dos sabores. En una de las partes puse únicamente escalivada y desmigué mozarrella y en la otra parte, además de la mozarella añadí trocitos de sobrasada fresca.
Todo esto al horno y a zampar!

3. Quesos de Menorca variados, entre ellos los típicos de Mahón blando y semi y el nuevo descubrimiento del queso Torralba:

Y para bajar la cena un coctel típico de la zona a base de ginebra Xoriguer:

4. Pomada:
Para hacerlo necesitamos:
- Hielo picado (si tenemos, quedará tipo granizado, muy fresquito y rico)
- Unas hojas de menta
- Zumo de limón
- Azucar moreno y azucar blanco
- Ginebra Xoriguer
- Agua

En un vaso ancho, echamos unas hojas de menta, una cucharada de azucar moreno, una cucharada de azucar blanco y el zumo de 2 o 3 limones. Machamos la mezcla hasta disolver el azucar. Añadimos agua hasta que el vaso quede lleno en proporción 2/3, dejando hueco para el hielo y completamos con ginebra Xoriguer. Añadimos el hielo picado.

La opción fácil, es cambiar el azucar y el zumo de limón por un refresco de limón aunque quedará menos ácido seguirá siendo una bebida muy refrescante.

Recetas especial Halloween- Sorbete de duende

No deja de ser el típico sorbete de cava, muy digestivo después de la comilona, pero con un toque diferente.

Ingremuelas (para unos 12 glotones):

- 1 tarrina de helado/ sorbete de limón. Yo uso el de marca Hacendado que tiene trocitos de limón yu está riquísimo
- 2 botellas de cava (asi el que quiera puede repetir, en nuestro caso éramos 8 y sobró como para otras 4 copas)
- Colorante alimentario color azul

¿Cómo lo hago?

En una batidora de vaso, vaciamos una de las botellas de cava y media tarrina de helado. Le echamos una gotas de colorante alimentario color azul y batimos a máxima potencia hasta que no queden grumos.
Servimos en las copas y repetimos procedimiento con la otra mitad de la tarrina de helado y la otra botella de cava.
El color azul le da un toque muy molón!

Recetas especial Halloween- Queimada

No puede faltar el conjuro a las brujas!!!

Ingremuelas

- 1 litro de aguardiente
- 200 gramos de azucar moreno
- la piel de 2 limones
- unos granos de café

¿Cómo lo hago?

Muy importante, si haceis esto, hacedlo en un recipiente apto para aguantar el calor y con mucho cuidado de no quemaros.
En un recipiente de barro, ponemos la corteza de limón,  el azúcar, los granos de café y el aguardiente.
Ponemos un poco de azúcar en el cucharón y lo mojamos de aguardiente, le prendemos fuego y lo incorporamos despacito al resto de la mezcla.

Nosotros la dejamos arder tanto tiempo como duró el conjuro, aunque deberíamos haberla dejado más tiempo porque sabía mucho a alcohol (esto a gusto del consumidor).
El conjuro lo podeis encontrar fácilmente en internet es más divertido tratar de leerlo en gallego (sobre todo cuando no lo eres jeje).
Salud!