Cena Menorquina

Hola a todos! ya he vuelto de mis vacaciones en Menorca y qué mejor forma de superar la depre post-vacacional que haciendo una cena Menorquina.

1. Escalivada con champiñones y queso de Mahón, la entrada es antigua pero le he añadido fotos:
http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2013/01/escalivada-con-champinones-y-gratinado.html

2. Pizzanada de sobrasada y escalivada

La receta es muy sencilla.
Solo necesitamos:
- una base de masa de hojaldre fresca por cada 4 comensales.
- Un bote de tomate frito estilo casero
- 1 bola de mozzarella fresca por cada masa de hojaldre
- Escalivada (ver receta: http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2012/10/escalibada-da.html)
- Sobrasada
- Una cebolla

Extendemos la masa de hojaldre y cubrimos con una capa de tomate frito estilo casero.
Picamos la cebolla en taquitos muy pequeños y repartimos por toda la masa.
Como podeis ver, yo hice una pizza de dos sabores. En una de las partes puse únicamente escalivada y desmigué mozarrella y en la otra parte, además de la mozarella añadí trocitos de sobrasada fresca.
Todo esto al horno y a zampar!

3. Quesos de Menorca variados, entre ellos los típicos de Mahón blando y semi y el nuevo descubrimiento del queso Torralba:

Y para bajar la cena un coctel típico de la zona a base de ginebra Xoriguer:

4. Pomada:
Para hacerlo necesitamos:
- Hielo picado (si tenemos, quedará tipo granizado, muy fresquito y rico)
- Unas hojas de menta
- Zumo de limón
- Azucar moreno y azucar blanco
- Ginebra Xoriguer
- Agua

En un vaso ancho, echamos unas hojas de menta, una cucharada de azucar moreno, una cucharada de azucar blanco y el zumo de 2 o 3 limones. Machamos la mezcla hasta disolver el azucar. Añadimos agua hasta que el vaso quede lleno en proporción 2/3, dejando hueco para el hielo y completamos con ginebra Xoriguer. Añadimos el hielo picado.

La opción fácil, es cambiar el azucar y el zumo de limón por un refresco de limón aunque quedará menos ácido seguirá siendo una bebida muy refrescante.