Pollo empanado con hierbabuena

Una receta clásica con un toque fresco

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 6 solomillos de pollo (que sean generosos)
- 1 huevo
- hojas de hierbabuena o menta
- sal
- aceite
- pan rallado

¿Cómo lo hago?

Lavamos y picamos la hierbabuena.
Echamos sal al pollo. Le añadimos la hierbabuena.

En un plato hondo batimos el huevo. Prepararemos un plato llano al lado con el pan rallado.
Pasamos el pollo con la hierbabuena por el huevo y lo empanamos con el pan rallado. Reservamos. Hacemos lo mismo con todo el pollo.

En una sartén o freidora, calentamos el aceite.
Freimos el pollo.

Esta es la típica receta de pollo empanado pero dándole un toque original. Vamos a sustituir el perejil por hierbabuena o menta para darle un toque fresco a la receta. Espero que os guste!