Taboulé - Ensalada de Cous Cous

Esto es lo que voy a comer hoy :D

Ingremuelas (pa 2 glotones):

• 1 vaso de cous cous mediano
• 2 tomates maduros
• 1/2 pepino (opcional)
• Aceitunas negras
• 1 limón
• Media cebolla (si es morada como son más pequeñas 1 entera)
• Pasas sultanas
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Margarina
  
  

  

¿Cómo lo hago?

Primero se prepara el cous cous, se lleva a ebullición 1 vaso de agua salada con un chorro de aceite.

Se retira del fuego y se añade el Cous Cous, dejándolo en reposo 3- 4 minutos.

Pasado ese tiempo se vuelve a poner al fuego (medio) otros 3-4 muinutos con una cucharada de margarina, hasta que evapore el agua. Se retira y deja enfriar.

En un bol, echamos los tomates cortados en taquitos, el pepino (si te gusta, como a mi no, he cambiado el pepino por un huevo duro jeje), el perejil muy finamente picado, las pasas sultanas (a gusto), aceitunas negras (a gusto) y la cebolla.

Añadimos el cous cous y lo aliñamos con el zumo de un limón, si te gusta más fuerte añádele también un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y sal a gusto.

Remueve con un tenedor para desmenuzarlo y que empape todo bien.

Reserva en el frigorífico y sirve frío.

Sugerencias: esta mezcla es la más típica, pero yo tambuién lo preparo a menudo con una vinagreta de pimientos y esta delicioso