Murciélagos cremosos

Esta receta la he sacado del blog de http://anitacocinitas.blogspot.com.es/ pero os la pongo paso a paso

Ingremuelas (pa 10 murciélagos):

- 1 bote de queso tipo philadelphia (light)
- Almendras naturales
- Azúcar
- Granos de pimienta negra
- 1 bolsa de doritos

¿Cómo lo hago?

Anitacocinitas indicaba la forma de hacer almendra crocanti en su blog y yo he seguido sus instrucciones ya que sale más barato que comprarla.
Primero moleremos 1 taza de almendras, que no queden demasiado finas. Cuando las tengamos las ponemos en una sartén a fuego medio hasta que empiecen a dorarse.

Una vez empiecen a dorarse echamos 2 cucharaditas de azúcar y seguimos removiendo de forma constante para que no se queme.

Cuando estén todas caramelizadas, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar. Cuando estén frías, las demenuzamos con las manos, ya que se pueden quedar aglutinadas y las esparcimos en un plato.
Con las manos limpias y húmedas vamos a hacer pelotas del tamaño de una nuez de queso philadelphia y las vamos a pasar por las almendras. Cuando las tengamos todas hechas les ponemos dos bolas de pimienta a modo de ojitos.

Las metemos en la nevera para que se endurezcan y cuando vayamos a servirlas les ponemos las alas, es decir un dorito a cada lado, jeje.

Que monos!!

Dedos de bruja

Empezamos con la degustación de Halloween. Esta receta se puede hacer en dulce o salado, yo la he hecho en salado (tipo colin) con la idea de mojar los dedillos en patés que hice para acompañar.

Ingremuelas (pa unos 15 dedos):

- 50 gr de margarina
- 1 huevo
- 150 gr de harina
- Sal
- Aceite
- Orégano
- Almendras enteras
- Salsa barbacoa

¿Cómo lo hago?

En un bol echamos la margarina, huevo, harina, sal y orégano y amasamos hasta que quede una bola homogénea.

Metemos la bola durante una media hora a la nevera para que compacte.
Pasada la media hora, le echamos un chorrito de aceite y seguimos trabajándola. Si tenemos rodillo lo usaremos para estirarla. Cortaremos porciones alargadas más o menos del mismo tamaño y empezaremos a dar forma a los dedos.

Para darle más realismo al dedo, podemos hacer unas marcas donde deberían estar los nudillos.
Mientras hacemos el resto, vamos precalentando el horno a 180º.
Terminamos de hacer todos los dedos y pintamos la base de las uñas y el extremo 'cortado' con salsa barbacoa.

Los colocamos todos en una bandeja de horno con papel de horno y dejamos horneándolos durante 20 minutos. Mientras podemos hacer los pates (yo hice el de cangrejo y atún http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2013/05/pates-caseros-o-relleno-para-sandwich.html )
Pasados los 20 minutos ya tendremos los dedos horneados y perfectos para servir:

Ensalada de pimientos rojos

Una ensalada rica rica rica, como plato principal, dentro de un bocata o de aperitivo!

Ingremuelas (pa compartir):

- 2 pimientos rojos de asar grandes
- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso
- 2 huevos
- 3 latas de atún pequeñas (omitir si es para vegetarianos)
- Aceite
- Sal
- Vinagre

¿Cómo lo hago?

Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos los pimientos rojos y los ponemos en un recipiente apto para horno. Le echamos un poco de aceite por encima y los metemos al horno.

A los 20 minutos les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos más o menos.
Mientras tenemos tiempo para cocer los huevos, trocear las aceitunas y escurrir las latas de atún.
Sacamos los pimientos del horno cuando estén asados.

Dejamos que se enfríen y vamos retirando la piel y las pepitas.
Cuando los tengamos limpios los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente honda.

Agregamos parte del aceitillo con el que se han asado y les echamos sal. Movemos bien para mezclar.
Añadimos un huevo duro, previamente troceado, el atún escurrido (omitir si es para vegetarianos) y las aceitunas. Removemos.
Adornamos con el otro huevo duro.
Metemos en la nevera y cuando esté fresquito estará listo para servir.

Menú Halloween 2013

Cada año se complica más encontrar recetas originales para Halloween. Os voy poniendo los colmillos largos con el menu que voy a preparar este año:

• Dedos de bruja
• Murciélagos cremosos
• Caras de momia asada
• Ratas sangrientas
• Tarta telaraña

Todo esto regado con las mejores sangres (digo caldos, en qué estaría yo pensando....) de la Ribera del duero.

Pimiento amarillo relleno de soja asado

Versión vegetariana del plato anterior
 

Ingremuelas (por cada pimiento relleno):
- 1 pimiento amarillo o rojo pequeño
- 2 puñados de arroz
- 2 cucharadas de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 3 puñados de soja texturizada fina
- 1 chorro de vino tinto
- Pimienta
- Sal
- Ajo en polvo
- Aceite
- Guindilla (opcional)

¿Cómo lo hago?
Precalentamos el horno a 180º.
Cocemos el arroz y reservamos.

Lavamos el pimiento, le quitamos el rabo y lo vaciamos con mucho cuidado de que no se nos rompa.

Le echamos un chorro de aceite y sal. Lo ponemos en la bandeja del horno y lo asamos durante una media hora.
Guardamos el rabo para adornar.
Mientras, en un cuenco, pondremos la soja y la rehidrataremos durante 20 mins en agua caliente con sal. Cuando esté rehidratada, la escurrimos y le echamos sal, ajo en polvo, un chorro de vino tinto y pimienta. Si nos gusta el picante le podemos añadir un poco de guindilla fresca.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y echamos la soja. Cuando empiece a dorarse, añadimos los guisantes, 2 cucharadas arroz cocido , un buen chorro de tomate y corregimos de sal.

Cuando el pimiento esté asado, lo sacamos del horno y rellenamos con la mezcla de la sartén.

Podemos servir acompañado de más arroz o de patatas fritas

Pimiento amarillo relleno asado

Ingremuelas (por cada pimiento relleno):
- 1 pimiento amarillo o rojo pequeño
- 2 puñados de arroz
- 2 cucharadas de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 100 gr carne picada mixta
- Pimienta
- Sal
- Ajo en polvo
- Aceite
- Guindilla (opcional)

¿Cómo lo hago?
Precalentamos el horno a 180º.
Cocemos el arroz y reservamos.

Lavamos el pimiento, le quitamos el rabo y lo vaciamos con mucho cuidado de que no se nos rompa.

Le echamos un chorro de aceite y sal. Lo ponemos en la bandeja del horno y lo asamos durante una media hora.
Guardamos el rabo para adornar.
Mientras, en un cuenco, pondremos la carne picada. Le echamos sal, ajo en polvo y pimienta. Si nos gusta el picante le podemos añadir un poco de guindilla fresca.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y echamos la carne picada. Cuando empiece a dorarse, añadimos los guisantes, 2 cucharadas arroz cocido , un buen chorro de tomate y corregimos de sal.

 Cuando el pimiento esté asado, lo sacamos del horno y rellenamos con la mezcla de la sartén.

Podemos servir acompañado de más arroz o de patatas fritas

Relleno de atún casero para empanadillas light

Esta es una receta express, para cuando tenemos poco tiempo para cocinar:

Ingremuelas (pa 16 empanadillas):

- 16 obleas de empanadilla grandes
- 4 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- La clara de un huevo
- 1 lata pequeña de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 cebolla
- 1/2 bote de tomate frito estilo casero

¿Cómo lo hago?

Precalentamos el horno a 180. Sí, las vamos a hacer en el horno y no fritas para que engorden menos.
En un recipiente hondo echamos el contenido de las latas de atún, previamente escurrido el aceite.
Picamos muy pequeño las aceitunas y la cebolla. Lo incorporamos al atún.
Picamos los huevos cocidos, no demasiado pequeños en este caso, e incorporamos.

Regamos con tomate frito y removemos bien la mezcla para que quede una pasta homogénea. Lo ideal es dejar trozos más grandes de atún y huevo, que es como un premio cuando te los encuentras.

Repartimos la mezcla en el centro de las obleas para empanadilla.

Cerramos las empanadillas con cuidado con la ayuda del tenedor.

Pintamos la superficie de las empanadillas con la clara de huevo.

Lo metemos una media hora al horno, controlando para que no se quemen.

Y listo para comer! Esto está bueno hasta frío del día anterior