Sandwich de calabacín

Receta improvisada de retales en la nevera.

Ingremuelas (pa dos glotones):

- 1 calabacín grande
- 1/2 pimiento roto
- 4 lonchas de jamon york
- Queso en polvo, tipo parmesano
- Aceite y sal

¿Cómo lo hago?

Lavamos las verduras.
Cortamos en 8 tiras alargadas el calabacín, que no queden demasiado finas. Cortamos el pimiento rojo en otras 8 tiras.
Ponemos la plancha al fuego. Echamos un chorrito de aceite. Una vez se caliente ponemos las tiras de calabacín y las de pimiento rojo, les echamos sal y aguantamos  hasta que se hagan. Tendreis que darles la vuelta para que se hagan por las dos caras.
Una vez hechas, colocamos dos tiras de calabacín en cada plato, las espolvoreamos con el queso en polvo y colocamos encima el jamon work y dos tiras de pimiento, como en la foto de arriba.
Colocamos una última tira de calabacín encima y volvemos a espolvorear.
Comer este plato recién hecho para que este calentito.

Arroz al horno

Hoy una receta de mi compi de trabajo, que es de Castellón  y me ha dado este plato típico y muy fácil de hacer.

Ingremuelas (pa dos glotones):

- 1 vaso grande de arroz
- Un par de costillas adobadas por barba
- Media morcilla de arroz (la de Burgos)
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate natural
- 1 cucharadita de pimentón dulce, si es de la Vera, mejor
- 1/2 cucharadita de pientón picante
- Colorante
- agua, aceite y sal

¿Cómo lo hago?

Aunque la receta se puede simplificar aún más, voy a detallarla como la hice yo ayer.

Primero precalentamos el horno a 180 º. Pelamos los ajos (mejor que sean gordotes).
En una sartén honda, echamos 2 cucharadas de aceite y rehogamos los ajos enteros con las costillas.

Cuando ya esten doraditas, añadimos el pimentón dulce y picante, le damos una vueltecilla para que no se queme y acto seguido añadimos el arroz. Lo rehogamos todo 3 minutillos y retiramos del fuego.

En una fuente apta para horno echamos el contenido de la sartén.
Añadimos el doble de medida de agua que de arroz hemos echado y añadimos la sal y el colorante. Echadle bien de sal porque el arroz necesita bastante, si no sabeis calcular, podeis añadirle una pastilla de caldo, pero esto no es necesario (truco también de mi compañera). En mi caso he echado dos vasos grandes de agua.
Cortamos el tomate natural en rodajas, y hacemos lo mismo con la morcilla, una vez le hemos quitado previamente la piel. Colocamos encima del arroz las rodajas de morcilla y tomate.

Metemos la fuente al horno. Esperamos unos 40 minutos, hasta que se haya absorbido el agua y voilá!
(Una versión de este plato, es añadiéndole un puñado de garbanzos o patata, pero yo creo que con esto ya tenemos un buen plato único).

Ensalada de aguacate

Esta ensalada es un plato contundente, no como el anterior, asi que reservadlo para un día que tengais hambre.

Ingremuelas:

1 aguacate maduro
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolleta
1 lata de atún (omitimos esto si lo vamos a hacer para un vegetariano)
1/2 limón (o lima, a gusto del consumidor)
1 huevo cocido
sal

¿Cómo lo hago?

Primero abrimos a la mitad el aguacate. Tiramos la semilla y vaciamos las dos mitades ya que utilizaremos la cáscara para servir la ensalada.
Con la carne del aguacate, la echamos en un plato hondo y la machacamos con un tenedor. Le añadimos el zumo de medio limón o de media lima (si tenemos alguna por casa) y le echamos sal a gusto.
Cortamos en taquitos muy pequeño la cebolleta y los pimientos. Añadimos todo esto a la pasta que hemos hecho con la carne del aguacate y mezclamos. Si vamos a utilizar atún es el momento también de echarlo.
Probamos y corregimos de sal y limón.
Rellenamos las dos mitades y rallamos el huevo cocido encima para que quede más bonito el plato.
Está buenísimo, pero es un plato calórico por lo que es para darse un capricho de vez en cuando.

Ensalada a la falsa salsa rosa

Un plato sano y rico!

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 1 tarro de remolacha en tiras (ese que encontrais donde las aceitunas, pepinillos, soja...)
- cebolla frita
-1 bolsa  lechuga variada
- mayonesa light
- 1 bote  maiz pequeño
- aceite y sal
- Cebolleta

¿Cómo lo hago?

En un bol echamos una cucharada de mayonesa light y añadimos una cucharada del líquido de la remolacha y dos tenedores de remolacha. Lo mezclamos bien porque este va a ser el principal aliño de la ensalada.
Cortamos un cuarto de cebolleta en juliana.
En el plato donde vayamos a presentar la ensalada, echamos la lechuga, medio bote de maiz y la cebolleta. Echamos sal y lo regamos con un chorrito de aceite.
Encima colocaremos el aliño hecho con la remolacha y espolvoreamos con la cebola frita.

Es un plato muy sano, por los ingrediente que lleva y una cena ligera que no te dejará con hambre.

Huevo roto con gulas

Cena perfecta de viernes noche...

Ingremuelas (pa 2 glotones):

2 patatas grandes
1 blister de gulas (en mi caso Pescanova)
4 dientes de ajo
cayena en polvo
1 huevo
sal y aceite

¿Cómo lo hago?

Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas (que no sean muy finas). Ponemos a calentar la freidora y las vamos haciendo.
Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas gorditas. en una sartén pequeña echamos una cucharada de aceite y los freimos. Cuando estén dorados añadimos las gulas (escurrimos el agua antes para que no salpique el aceite). Les damos un par de minutos en la sartén y retiramos.
Colocamos las patatas en un plato grande como en la foto. Las espolvoreamos con cayena y sal y repartimos las gulas por encima.
Freimos el huevo en la sartén pequeña y lo colocamos encima.
Espolvoreamos el huevo con sal y cayena.
Y listo para comer!
(Si no os gusta mucho el picante podeis cambiar la cayena por pimentón dulce)

Palmeritas saladas mediterráneas

Esta receta la he copiado tal cual de este blog: http://cocotteminute.es/cocina-con-mucho-glamour-y-poco-tiempo/palmeritas-mediterraneas-con-tomate-seco-aceitunas-negras-y-parmesano pero es que es tan buena que creo que cuanto más se comparta mejor.

Ingremuelas:

- 1 plancha de masa de hojaldre
- 20 aceitunas negras
- 3 tomates secos en aceite
- 1 paquete de queso parmesano rallado

¿Cómo lo hago?

La forma de hacer la receta: visitais el blog de la inventora ( http://cocotteminute.es/) y ya de paso merodeais un poco por él porque tiene recetas buenísimas.
Muy recomendable

Escalivada da

Para aprovechar la otra bandeja del horno mientras se hace el pollo anterior, vamos a hacer una escalibada.

Ingremuelas (pa 2 glotones):

- 1 berenjena
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- aceite y sal

¿Cómo lo hago?

Precalentamos el horno a 180º.
En una bandeja con fondo, ponemos la berenjena entera (pero lavada), el pimiento, los ajos y la cebolla. Todo sin pelar. Pinchamos la berenjena con un cuchillo.
Regamos esto con un buen chorro de aceite y metemos al horno. A los 20 minutos le damos la vuelta a las verduras.
Una vez hechas, las dejamos enfriar y le quitamos la piel y las pepitas a la berenjena y al pimiento. En la misma fuente de horno que hemos utlizado para asarlas, vamos aprovechar el aceite, asi que troceamos las verduras en tiras y les echamos sal y si vemos que se ha quedado escaso, corregimos de aceite.
Este plato se come frío o a temperatura ambiente, como acompañamiento o ensalada.
Otra forma de aprovecharlo al día siguiente, si es que sobra, es tostando pan, poniendo la escalibada encima y gratinándolo con un poco de queso. Mmmmmm para chuparse los dedos.