Ensalada Cesar (Caesar) sin anchoa

La ensalada ceasar como en casa, en ningún sitio!

Ingremuelas:

- 1 blister de bacon pequeño
- Lechuga tipo iceberg
- Picatoste de pan
- 1 pechuga de pollo hecha dados
- Cebolla frita
- Salsa Caesar
- Queso en polvo o lascas de queso tipo parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite

¿Cómo lo hago?

Lavamos y escurrimos bien la lechuga. La echamos en la ensaladera.
Salpimentamos los dados de pollo y los freimos en una sartén con una cucharadita de aceite.
Los picatostes de pan se pueden hacer friendo en abundante aceite dados de pan del día anterior.
En una sartén sin aceite, calentamos el bacon hasta que quede crujiente.

Añadimos a la ensaladera que tenía la lechuga, el pollo, los picatostes, el bacon, la cebolla frita , la salsa ceasar y el queso en polvo o lascas.

Así de rico y fácil!

Gofres de Vainilla y chocolate - ideal para la operación bikini

GOFRES DE VAINILLA Y MANZANA

Ingremuelas (alrededor de 7 gofres)

- 125 gr harina

- 1/2 sobre de levadura

- 1 cucharada de azucar vainillado

- 1 huevo

- Azúcar en terrón (10- 15 al gusto). En su defecto 5 cucharadas

- 1 cucharada y media de mantequilla

- 1/4 taza de Leche entera
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate

- Helado,Nocilla, nata, mermelada, ... a gusto

¿Cómo lo hago?

Separar clara de yema y batir a punto de nieve la clara. Reservar.

Calentar la leche y añadir la levadura

Calentar la mantequilla

En un recipiente echar la harina, la clara a punto de nieve, las yemas, la mantequilla derretida, la yema, el azúcar vainillado, la mezcla de leche y levadura. Batir

Una vez batido añadir los terrones previamente machacados (para que queden trozos grandes de azúcar), las pepitas de chocolate y daditos de mantequilla (unas dos cuchradas soperas).

Calentar la gofrera y pintarla con mantequilla para que no se nos peguen los gofres.

Echar la masa a la gofrera y hacer el gofre.

Ponerel topping que más nos guste y a disfrutarlo!

Postre helado con sorpresa

Del último viaje a Holanda me traje unas ricas stroopwafles y esto es lo que pasó:

Ingremuelas:

1 tableta de chocolate blanco
1 tableta de chocolate negro
1 paquete de galletas stroopwafles
Helado, yo use de vainilla con nueces de macadamia

¿Cómo lo hago?

En una taza derretimos el chocolate blanco y en otra el negro en el microondas. Las vamos poniendo de 30 segundos en 30 segundos para que se derritan bien.

En el plato de servir colocamos una galleta por plato y la metemos entre 5 y 10 segundos para que se derrita el caramelo de dentro. A continuación ponemos una bola de helado en cada galleta y echamos el chocolatr blanco y el negro que con el frio del helado se solidificarán:

Este año cambiamos la tarta de cumpleaños por este rico postre

Pasta Bolognesa - receta que ya nadie se llevará a la tumba

Esta receta la lleva haciendo mi marido desde que tiene uso de razón y es de las pocas cosas que siempre le sale igual!

Ingremuelas (pa 4 o 5 glotones):

- 400 gr de pasta (la que más nos guste)
- 400 gr de carne picada mixta
- 2 cebollas
- 3 zanahorias grandes
- Salsa de soja (si, salsa de soja Oo)
- Harina
- Pimienta molida
- 100 ml de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne
- Nuez moscada

¿Cómo lo hago?

Cocemos la pasta según indicaciones y reservamos.
Pelamos y picamos las cebollas y zanahorias. Las pochamos en una sartén con el fondo cubierto de aceite. Las pochamos a fuego medio y salpimientamos
Añadimos la carne, previamente salpimentada:

 Añadimos a la carne la nuez moscada un chorro de salsa de soja y tamizamos un poco de harina por encima

  Echamos el vino blanco y la pastilla de caldo, previamente disuelta en unos 100 ml de agua. Dejamos que la salsa vaya espesando. Vamos probando para corregir sal y pimienta.

 

Cuando tengamos la salsa, añadimos la pasta y rehogamos.

 

A disfrutar! si es con un buen vino, aún mejor!

Wok de quinoa

Tanto oir hablar de la quinoa, yo también la tenúia que probar, me ha recordado bastante al cous cous.

Ingremuelas (pa 4 raciones):

- 1 taza de quinoa
- agua
- Salsa de soja
- Sal
- Jengibre
- Aceite
- 1/2 pimiento rojo de asar
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 Calabacín
- 2 zanahorias
- 150 gr de setas ostra
- 150 gr de setas sitake

¿Cómo lo hago?

Primer hacemos la quinoa según instrucciones. Yo leí en internet que hay que cocer la quinoa en proporción de 1 taza de quinoa 3 de agua durante quince minutos a fugo medio e ir retirando la 'espumilla' que se queda en la superfici, yo le he echado un poco de sal.

Para el wok, limpiamos bien las verduras y las cortamos en tiras. Yo he pelado las zanahorias y los calabacines, el resto con su piel.

Rallamos un poco de jengibre.

En el wok, echamos una cucharada de aceite y a fuego medio hacemos las verduras con un poco de sal. Cuando estén a punto, echamos el jengibre y un chorro generoso de salsa de soja.  Dejamos un par de minutos más.

Añadimos la quinoa cocida y rehogamos unos 5 minutos. Corregimos de sal, o salsa de soja. Disculpad la foto, esta hecha con el móvil.

A comer!

Merluza al horno con salsa mojo picon verde

Para la salsa mojo ver receta: http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2016/01/salsa-mojo-picon-verde-canario.html

Ingremuelas (pa 4 raciones):

- 4 lomos de merluza fresca
- 1 limón
- sal
- pimienta
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- Guarnición: 2 pimientos rojos de asar y 2 verdes italianos.

¿Cómo lo hago?

Lavamos la merluza y la salpimentamos.
Pelamos y cortamos en rodajas de medio centimetro la cebolla.
En un recipiente apto para horno, echamos un chorro de aceite y lo expandimos.
Colocamos las rodajas de cebolla y encima los lomos de merluza.
Cortamos el limón en rodajas y los colocamos encima de los lomos de merluza.
Horneamos a 195º una media hora.
Yo aproveché el calor del horno para asar unos pimientos y ponerlos de guarnición.
Colocamos en platos y pintamos con la salsa de mojo verde

Salsa mojo picón verde canario

Esta receta la usan normalmente para acompañar pescados.

Ingremuelas:
- 6-8 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 50 ml de vinagre
- 250 ml de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal

¿Cómo lo hago?


Lo primero que tienes que hacer es pelar y aplastar un poco los ajos, también lava y pica las hojas del cilantro. A continuación, tritura el ajo con la sal, el comino y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea. Para este paso puedes utilizar un mortero y hacerlo a mano o conla batidora, yo lo hice con la batidora.
Para finalizar añade las hojas de cilantro y tritura bien y finalmente ve añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de triturar.
Os pongo un ejemplo de presentación con un lomo de merluza al horno.
Para ver esta receta lee la siguiente entrada http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2016/01/merluza-al-horno-con-salsa-mojo-picon.html