Calabacín relleno de carne picada y queso

Ingremuelas:

- 150 gr de carne picada mixta
- 2 calabacines redondos.
- 1 trozo de queso Gorgonzolla
- 100 ml de nata líquida para cocinar
- Queso tipo mozzarella
- 2 patatas
- Aceite, Sal y pimienta
- 1 cebolla

¿Cómo lo hago?

Asamos los calabacines en el horno con un chorrito de aceite durante 45 mins aprox. a 200º. Cuando estén asados los sacamoss y vaciamos. Les quitamos el culete.
Lavamos las patatas, lascortamos en rodajas de medio centímetro y las freímos. Reservamos.
Colocamos dos rodajas de patata en un plato apto para horno y ponemos los calabacines  encima. Servirán de base para que no se vaya el relleno ya que les hemos quitado el culo.
Pelamos y picamos la cebolla. La pochamos en aceite y salpimientamos. Añadimos la carne y la freimos junto con la cebolla. Cuando esté hecha, le echamos un trozo de queso Gorgonzola (a gusto, ya que es un queso fuerte) y la nata. Removemos a fuego medio para que se ligue el relleno.  Probamos y corregimos de sala y queso.
Cuando tengamos el relleno, lo introducimos con cuidado dentro de calabacín. Le ponemos un poco de queso tipo mozarrella por encima y gratinamos.
Servimos con patatas fritas.

Tarta de oreo, fresas y chocolate blanco

Ingremuelas:

- 16 galletas tipo oreo (quitando el relleno)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 sobre y medio de cuajada
- 200 gr de chocolate blanco
- 200 ml de nata para montar
- 50 ml de leche semidesnatada
- Fresas naturales

¿Cómo lo hago?

Derretimos la mantequillas.
Trituramos las galletas oreo con el batidor y añadimos la mantequilla derretida.
Cuando tengamos una masa, la extendemos en nuestro molde y la metemos a la nevera mientras hacemos el relleno.
En un cazo ponemos al fuego la nata con la leche. Cuando comience a calentarse, añadimos los polvos de cuajada y removemos bien.
Una vez rompa a hervir, echamos el chocolate en trozos hasta que se derrita dentro de la mezcla, removiendo bien.
Echamos la masa en el molde, dejamos fuera 15 minutos y lo volvemos a meter en la nevera, al menos dos horas antes de comer.
Desmoldamos con cuidado y decoramos con las fresas naturales

Lasaña de espinacas y atún con salsa de piquillo

Esta es una de esas recetas que improvisas con lo que hay en la nevera y que acaba convirtiéndose en especialidad de la casa.

Ingremuelas (pa 3 raciones):

- 9 láminas de pasta precocida para lasaña
- 1 cebolla grande
- 1 bolsa de espinacas frescas grande
- 4 dientes de ajo
- 2 lonchas de queso tipo cheddar
- 4 latas de atún
- 4 pimientos de piquillo
- 2 quesitos tipo Caserío
- 150 ml de leche
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite
- Queso en polvo
- Salsa de tomate

¿Cómo lo hago?

Primero preparamos las láminas de lasaña según indicaciones del envase y reservamos.
Para la 'falsa bechamel':
En el vaso de la batidora echamos los pimientos de piquillo escurridos, la leche, los quesitos y salpimentamos. Batimos bien y reservamos.
Lavamos y cocemos las espinacas. Cuando estén cocidas las escurrimos muy bien.
Pelamos y cortamos en taquitos los ajos y la cebolla. En una sartén grande echamos un chorrito d aceite y freimos los ajos y las cebollas. Cuando esté transpartente, añadimos las espinacas y rehogamos 5 minutos. A continuación añadimos el atún (previamente escurrido) y mezclamos. Añadimos las dos lonchas de queso. Mezclamos bien.

En un recipiente apto para horno, pintamos el fondo con un poco de salsa de tomate y colocamos 3 láminas.
Echamos la mitad del relleno.

 Y cubrimos con un poco de nuestra salsa de piquillos.

Ponemos otra capa de pasta y repetimos el proceso.
Ponemos la última capa de pasta y echamos sólo la salsa de piquillos y cubrimos con queso en polvo.

 Metemos la lasaña al horno 15 minutos a 180 º y 2-3 minutos de grill.

Listo para comer!

Ensalada de queso azul y nueces

Ingremuelas:

- La lechuga que más os guste, yo he usado escarola
- 4 champiñones frescos lavados
- 1 puñado de nueces
- 1 trozo de queso azul
- 1 manzana lavada y pelada
- Aliño: yo he usado una salsa de queso azul para ensaladas pero podéis utilizar la que más os guste.

¿Cómo lo hago?

Cortamos en cuadraditos la manzana y en láminas los champiñones.
En el bol que lo vayamos a presentar echamos la escarola (previamente lavada y escurrida). Desmigamos el queso azul (la cantidad depende de lo que os guste el sabor) y las nueces yo las parto como en 4 trozos cada mitad. Añadimos los champiñones y la manzana y aliñamos con el aliño que más nos guste.

Pudding de magdalenas

Esta receta es de mi tio, es fácil y rápida de hacer

Ingremuelas:
-8- 10 magdalenas, dependiendo del tamaño
-7 huevos
-3/4 de litros de leche semi
- 225 gr de azucar moreno
- La ralladura de un limón

¿Cómo lo hago?

Batimos los huevos con el azúcar con las varillas. Incorporamos la leche poco a poco y mezclamos con varillas. Desmigamos las magdalenas y la ralladura de limón y volvemos a batir esta vez con la batidora normal.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde y añadimos la mezcla. Vamos a meter un recipiente más grande con agua y cuando este caliente metemos el recipiente con nuestra mezcla ya que lo vamos a hacer al baño maría. Lo dejamos unos 45 minutos. Comprobamos que esté hecho con tenedor.
Dejamos que se enfríe y conservamos en la nevera hasta la hora de comer.

Hojaldre de pollo y verduritas

Esta receta la he copiado mezcla de una idea de una compi de trabajo y de un segundo que servimos en la boda.

Ingremuelas (pa 3 pechugas):

- 3 filetes de pechuga de pollo
- 1 masa de hojaldre
- Tomate frito estilo casero
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- Aceite
- Sal
- Pimienta

¿Cómo lo hago?

Hacemos a la plancha las pechugas de pollo previamente salpimentadas. Reservamos.
Lavamos las verduras y pelamos la cebolla y la zanahoria. Con la ayuda de un rallador rallamos la zanahoria. Picamos el resto de verdura (cebolla y pimientos) en cuadraditos pequeño.
En una sartén echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los pimientos. Cuando estén tiernos añadimos la zanahoria y lo dejamos un ratito más a fuego medio.

Precalentamos el horno a  180º.
Extendemos el hojaldre, lo cortamos en 3 y lo pintamos con tomate frito. Ponemos la pechuga y encima las verduritas.

Cerramos el hojaldre, si se nos rompe, podéis ir haciendo parches con hojaldre, al cocinar ni se va a notar.

Las metemos en el horno una media hora o hasta que el hojaldre quede bien hecho.
Y a comer! recién hecho es como mejor estár pero frío para un aperitivo también está muy bueno.

Calçots con salsa romesco

Ingremuelas:

- 3-4 Calçots por persona
- Unas buenas brasas
- Salsa Romesco. Podéis ver la receta en http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2015/03/salsa-romesco.html

¿Cómo lo hago?

Tan fácil como poner los calçots en las brasas, lo ideal es que tengan todavía fuego, hasta que estén bien tostados por los dos lados.

En internet he visto que se pueden hacer en el horno (para los que vivimos en un piso). En el horno habría que ponerlos centrados pero arriba, 20 minutos por cada lado a temperatura de 200º. En el caso de hacerlo en el horno, quitaremos parte de lo verde y las raices ya que no se quemarán como pasa en el caso de la brasa.
Una vez estén hechos los calçots, se pelan 'quitamos la parte quemada' y mojamos en la salsa romesco (http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2015/03/salsa-romesco.html ).