Merluza al horno con salsa mojo picon verde

Para la salsa mojo ver receta: http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2016/01/salsa-mojo-picon-verde-canario.html

Ingremuelas (pa 4 raciones):

- 4 lomos de merluza fresca
- 1 limón
- sal
- pimienta
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- Guarnición: 2 pimientos rojos de asar y 2 verdes italianos.

¿Cómo lo hago?

Lavamos la merluza y la salpimentamos.
Pelamos y cortamos en rodajas de medio centimetro la cebolla.
En un recipiente apto para horno, echamos un chorro de aceite y lo expandimos.
Colocamos las rodajas de cebolla y encima los lomos de merluza.
Cortamos el limón en rodajas y los colocamos encima de los lomos de merluza.
Horneamos a 195º una media hora.
Yo aproveché el calor del horno para asar unos pimientos y ponerlos de guarnición.
Colocamos en platos y pintamos con la salsa de mojo verde

Salsa mojo picón verde canario

Esta receta la usan normalmente para acompañar pescados.

Ingremuelas:
- 6-8 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 50 ml de vinagre
- 250 ml de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal

¿Cómo lo hago?


Lo primero que tienes que hacer es pelar y aplastar un poco los ajos, también lava y pica las hojas del cilantro. A continuación, tritura el ajo con la sal, el comino y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea. Para este paso puedes utilizar un mortero y hacerlo a mano o conla batidora, yo lo hice con la batidora.
Para finalizar añade las hojas de cilantro y tritura bien y finalmente ve añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de triturar.
Os pongo un ejemplo de presentación con un lomo de merluza al horno.
Para ver esta receta lee la siguiente entrada http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2016/01/merluza-al-horno-con-salsa-mojo-picon.html

Tallarines de calabacín

Una alternativa sana y saludable a la pasta

Ingremuelas (pa 3 raciones)

- 2 calabacines grandes
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 3-4 latas de atun escurrido (omitir para vegetarianos)
- 100 ml vino blanco
- sal, pimienta y aceite
- Queso en polvo

¿Cómo lo hago?

Pelamos los calabacines y con un rayador lo hacemos tiras. Cuando los tengamos rayados los salpimentamos.
En una sartén grande echamos 2 cucharadas de aceite y rechogamos los calabacines. Para que no se rompan y se hagan bien, podemos bajar el fuego y taparlos con una tapa para que se cuezan. Reservamos

Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y hacemos cuadraditos el tomate.
En otra sartén pochamos la cebolla con el tomate. Cuando esté añadimos el atún y el vino blanco. Lo dejamos a fuego medio 5 minutos para que se evapore el alcohol.
Añadimos los tallarines y rehogamos. Para emplatar espolvoreamos queso en polvo.