Piruletas de queso emmental y pipas

Ingremuelas (para 10 - 12 piruletas)

80 gr queso Emmental en tiras
20 gr queso Parmesano en polvo
1 cucharada de pipas
1/2 cucharada de semillas de sesamo
Palitos de madera

¿Cómo lo hago?

Mezclamos todos los ingredientes.
En la bandeja del horno ponemos papel de hornear.
Situamos los palitos y vamos poniendo montoncitos de la mezcla.
Metemos 8 minutos en el  horno a 200 grados.
Dejamos que se enfríen y las sacamos de la bandeja.

Carrilleras al vino tinto - especial Navidad

Ya hay que ir preparando los menús de Navidad

Ingremuelas para 4 glotones:

12 carrilleras de cerdo
2 cebollas
2 zabahorias grandes
1 puerro
3 dientes de ajo
1 cucharada  de tomillo
1 vaso grande de vino
Aceite, agua, sal
Harina

¿Cómo lo hago?

Primero limpiaremos de grasa las carrilleras y las salpimentamos.
Las pasamos por harina.
En una olla ponemos el fondo con aceite y calentamos. Con el aceite caliente ponemos las  carrilleras y las freímos
Mientras pelamos y picamos las cebollas, zanahorias, ajos y puerro.
Reservamos las carrilleras.
En el mismo aceite y olla, echamos las verduras y pochamos con sal y pimienta.
Una vez estén pochadas, añadimos las carrilleras y el vaso de vino tinto. Ponemos dos minutos a fuego alto y pasado ese tiempo echamos un vaso de agua y bajamos el fuego a medio.
Tapamos la olla y dejamos 20 minutos a fuego.
Pasado ese tiempo, quitamos la tapa y dejamos que vaya reduciendo 5 minutos mas.
Sacamos las carrilleras y trituramos la salsa. Corregimos de sal. Añadimos las carrilleras.
Para acompañar: patatas fritas o puré de patatas.

Aperitivo de gelatina de vermouth

Vi esta receta en pinteret y se llevó toda mi atención.

Ingremuelas (pa 15 canapés)
3 envases pequeños queso fresco
15 aceitunas verdes sin hueso
1 lata de berberechos
5 láminas de gelatina neutra
1 vaso de vermouth
Agua

 ¿ Cómo lo hago?

Ponemos las laminas de gelatina en un vaso con agua fria para que se hidraten mientras preparamos el resto.
En una cubitera de semiesferas echamos un par de berberechos por hueco y una aceituna.
Calentamos el vermouth 50 segundos en el micro. Disolvemos las láminas de gelatina (escurridas) y rellenamos con esto la cubitera.
Reservamos en la nevera 4 horas.
Cuando lo vayamos a desmoldar podemos introducir la base de la cubitera en agua templada para ayudarnos.
Cortamos 15 láminas de queso fresco y vamos desmoldando.
Listo para comer!

Ensalada de lacon y brie

Ingremuelas:

- 2 trozos de un dedo de grosor de queso brie
- 150 gr de lacon
- 1/4 de naranja
- 1 puñadito de pasas sultanas
- 1/4 de cebolleta
- 1 bolsa de ensalada brotes tiernos de espinacas
- Aceite, vinagre y sal

Cómo lo hago

En una sartén hacemos a la plancha el lacon. Mientras pelamos la naranja y la cortamos en gajos.
Cortamos en taquitos el queso brie.
Cortamos la cebolleta.
En un bol ponemos la lechuga. Añadimos el resto de ingredientes (lacon, brie, cebolleta y naranja) y echamos el aderezo que mas nos guste

Tomates verdes fritos

Y la cosa sigue de cocina americana sureña...

Ingremuelas:

4 tomates verdes
Harina de maiz
Harina de trigo
Queso en lonchas
Pan rayado
Huevo
Sal
Pimienta

¿Cómo lo hago?

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.
Les echamos sal y dejamos que escurran en papel absorbente. Damos la vuelta, echamos sal y pimienta.
Disponemos un trozo de queso en una rodaja y tapamos con otra.

Batimos un huevo en un cuenco.
Mezclamos a partes iguales las harinas en otro cuenco y echamos el pan en otro cuenco.
Vamos a coger cada tomate y a pasarlo por huevo, luego por harina, otra vez huevo y después pan rayado. Cuando los tengamos todos los metemos en la nevera al menos media hora antes.

Pasado ese tiempo, ponemos la freidora a 170 y freímos los tomates.
Listos para comer! Se pueden acompañar de una salsa ranchera o salsas a gusto.

Chicken waffles o Pollo frito con gofres

Esta receta es típica americana sureña

Ingremuelas:

Para los gofres:

2 cucharadas de levadura
100 ml de agua
350 gr de harina
3 huevos
100 ml mantequilla
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de azúcar

Salsas:
Sirope de arce
Según gustos,yo use una picante para mezclar con el sirope

Para el pollo:

Ver receta completa en el link :

http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2012/09/crispy-pollo-o-pollo-estilo-kfc.html?m=0

¿Cómo lo hago?

Hacer receta del pollo según el link.
Para los gofress, mezclamos la levadura con el agua tibia y reservamos.
Mezclamos el resto de ingrediente en un bol y añadimos la levadura hasta tener una mezcla homogenea. Metemos en la nevera una hora.
Hacemos los gofres con esta pasta en la gofrera.


Servimos un gofre y ponemos encima el pollo frito, el sirope y salsa a gusto.

Sorbete de mango con cava

Ingremuelas pa 10 glotones:

2 mangos maduros grandes
200 gr de azúcar
200 ml de agua
1 botella de cava

¿Cómo lo hago?

Hacemos un almíbar hirviendo el agua con el azúcar 5 minutos y reservamos.
Pelamos, cortamos y trituramos los mangos.
Añadimos el almíbar y volvemos a triturar.
Metemos la mezcla en el congelador durante 4 horas y cada veinte minutos la sacaremos y removeremos para que no se forme hielo.
Para servir añadimos la mitad de la mezcla en el vaso de la batidora con el cava o champagne y batimos. Repartimos en copas y ponemos una bola encima. Riquísimo!