Aperitivo de gelatina de vermouth

Vi esta receta en pinteret y se llevó toda mi atención.

Ingremuelas (pa 15 canapés)
3 envases pequeños queso fresco
15 aceitunas verdes sin hueso
1 lata de berberechos
5 láminas de gelatina neutra
1 vaso de vermouth
Agua

 ¿ Cómo lo hago?

Ponemos las laminas de gelatina en un vaso con agua fria para que se hidraten mientras preparamos el resto.
En una cubitera de semiesferas echamos un par de berberechos por hueco y una aceituna.
Calentamos el vermouth 50 segundos en el micro. Disolvemos las láminas de gelatina (escurridas) y rellenamos con esto la cubitera.
Reservamos en la nevera 4 horas.
Cuando lo vayamos a desmoldar podemos introducir la base de la cubitera en agua templada para ayudarnos.
Cortamos 15 láminas de queso fresco y vamos desmoldando.
Listo para comer!

Ensalada de lacon y brie

Ingremuelas:

- 2 trozos de un dedo de grosor de queso brie
- 150 gr de lacon
- 1/4 de naranja
- 1 puñadito de pasas sultanas
- 1/4 de cebolleta
- 1 bolsa de ensalada brotes tiernos de espinacas
- Aceite, vinagre y sal

Cómo lo hago

En una sartén hacemos a la plancha el lacon. Mientras pelamos la naranja y la cortamos en gajos.
Cortamos en taquitos el queso brie.
Cortamos la cebolleta.
En un bol ponemos la lechuga. Añadimos el resto de ingredientes (lacon, brie, cebolleta y naranja) y echamos el aderezo que mas nos guste

Tomates verdes fritos

Y la cosa sigue de cocina americana sureña...

Ingremuelas:

4 tomates verdes
Harina de maiz
Harina de trigo
Queso en lonchas
Pan rayado
Huevo
Sal
Pimienta

¿Cómo lo hago?

Lavamos y cortamos los tomates en rodajas.
Les echamos sal y dejamos que escurran en papel absorbente. Damos la vuelta, echamos sal y pimienta.
Disponemos un trozo de queso en una rodaja y tapamos con otra.

Batimos un huevo en un cuenco.
Mezclamos a partes iguales las harinas en otro cuenco y echamos el pan en otro cuenco.
Vamos a coger cada tomate y a pasarlo por huevo, luego por harina, otra vez huevo y después pan rayado. Cuando los tengamos todos los metemos en la nevera al menos media hora antes.

Pasado ese tiempo, ponemos la freidora a 170 y freímos los tomates.
Listos para comer! Se pueden acompañar de una salsa ranchera o salsas a gusto.

Chicken waffles o Pollo frito con gofres

Esta receta es típica americana sureña

Ingremuelas:

Para los gofres:

2 cucharadas de levadura
100 ml de agua
350 gr de harina
3 huevos
100 ml mantequilla
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de azúcar

Salsas:
Sirope de arce
Según gustos,yo use una picante para mezclar con el sirope

Para el pollo:

Ver receta completa en el link :

http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2012/09/crispy-pollo-o-pollo-estilo-kfc.html?m=0

¿Cómo lo hago?

Hacer receta del pollo según el link.
Para los gofress, mezclamos la levadura con el agua tibia y reservamos.
Mezclamos el resto de ingrediente en un bol y añadimos la levadura hasta tener una mezcla homogenea. Metemos en la nevera una hora.
Hacemos los gofres con esta pasta en la gofrera.


Servimos un gofre y ponemos encima el pollo frito, el sirope y salsa a gusto.

Sorbete de mango con cava

Ingremuelas pa 10 glotones:

2 mangos maduros grandes
200 gr de azúcar
200 ml de agua
1 botella de cava

¿Cómo lo hago?

Hacemos un almíbar hirviendo el agua con el azúcar 5 minutos y reservamos.
Pelamos, cortamos y trituramos los mangos.
Añadimos el almíbar y volvemos a triturar.
Metemos la mezcla en el congelador durante 4 horas y cada veinte minutos la sacaremos y removeremos para que no se forme hielo.
Para servir añadimos la mitad de la mezcla en el vaso de la batidora con el cava o champagne y batimos. Repartimos en copas y ponemos una bola encima. Riquísimo!

Mermelada de melocoton y canela

Ya ha acabado la temporada de melocotones y como no damos a basto comiendo y regalando vamos a hacer unas conservas para el invierno

Ingremuelas
1,5 kg de melocotones (pelados, cortados y sin hueso)
200 gramos azúcar moreno
300 gramos azúcar blanca
El zumo de un limón
1/2 cucharadita de canela

¿Cómo lo hago?
Muy sencillo, echamos los melocotones en una olla. Añadimos el azúcar, el zumo del limón y la canela.
Ponemos la cacerola a fuego medio y removemos de vez en cuando, sobre todo al principio y al final para que no se queme el azúcar.
Dejamos a fuego medio 40 - 45 minutos.
Dependiendo de la consitencia que nos guste, pasamos por la batidora de mano la mezcla completa o dejamos algunos trozos enteros.
Si distribuimos la mezcla en caliente en los frascos donde los vayamos a guardar y le damos la vuelta una vez cerrados, será suficiente para hacer la conserva.

Si no, tendremos que hacer la conserva con el bote ya lleno y cerrado poniendolo a hervir en un cacerola cubriendolo completamente de agua durante media hota. Si hacemos esto sera mejor que pongamos un trapo dentro para evitar que con la ebullición se rompa el frasco de cristal.

Ensalada de Hinojo

Ingremuelas (pa  2 glotones):
1/4 de Hinojo cortado en cuadrados
1 Tomate rojo (en cuadrados)
1/4 de cebolleta (en cuadrados)
2 cucharadas de maiz
2 lonchas de jamon york (en cuadrados)
Para la salsa (mezclamos en un bol):
1 cucharada de mayonesa
1 pizca de sal
1/2 limón


¿Cómo lo hago?
Ponemos en un bol todos los ingredientes cortados en cuadrados, añadimos la salsa ya mezclada y servimos. Si queremos adornamos con un poco de orégano.

No puede ser más fácil pero puede salvar una cena ligera!

Cerdo Agridulce - con cerdo de verdad

Pues es una receta sencilla de hacer con resultados excelentes!

Ingremuelas:

- 1 pimiento verde cortado en cuadrados (no muy pequeños)
- 1 pimiento rojo cortado en cuadrados (no muy pequeños)
- 1 cebolla cortada en cuadrados (no muy pequeños)
- 2 zanahorias cortadas en cuadrados (no muy pequeños)
- 1 lata de piña en su jugo, cortamos la piña en triánguloss (no muy pequeños)
- 500 gramos de magro de cerdo cortado en cuadrados
- Harina
- Sal y Pimienta
- Aceite
- 1 Huevo

Para la salsa:
- El zumo de la lata de piña
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Ketchup
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de maicena
- 1 pizca de sal y otra de azúcar

¿Cómo lo hago?

Salsa: mezclamos todos los ingredientes en un cazo menos la maicena y lo calentamos removiendo 5 minutos a fuego medio.
Disolvemos la maicena en un vaso con un poco de agua caliente. Añadimos la maicena poco a poco y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego,probamos y rectificamos.

En un wok, salteamos la zanahoria con un poco de aceite y luego añadimos el resto de verduras (la piña no, que no es una verdura ;) ) .
Cuando las verduras estén salteadas, añadimos la piña y la salsa y reservamos caliente.

Calentamos una sartén con abundante aceite.
Salpimientamos la carne y la pasamos por harina y posteriormente por un huevo batido.
Freimos la carne y cuando esté cocinada la añadimos,escurrida de aceite, al wok con las verduras y la salsa.

El resultado es muy parecido al del chino,pero con la garantía de que estamos comiendo cerdo.

Galletas de avena, plátano y chocolate

Aviso, son viciantes!

Ingremuelas (pa unas 20 galletas)
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de avena
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 tableta de chocolate negro

¿Cómo lo hago?
Machacamos con un tenedor los platanos y añadimos el cacao y la avena. Mezclamos bien.
Precalentamos el horno a 220.
En la bandeja del horno ponemos eol papel de hornear y vamos disponiendo bolitas de la mezcla y las aplastamos con una cuchara.

Metemos las galletas en el horno 15 -20 minutos y las dejamos enfriar.

Deshacemos el chocolate en baño maría y vamos mojando las galletas por una cara. Las metemos 15 minutos en la nevera y ya están listas para comer!

Fish & Chips con Mayonesa de tomates deshidratados

Esta receta la he sacado del siguiente blog ( http://www.saboresdecolores.com/2014/04/pescado-con-rebozado-de-cerveza-y.html ) y merece puesto de honor en le blog. Nos ha encantado!

Ingremuelas:

Pescado:
6 lomos de merluza o filetes de merluza
250 gr harina
325 ml cerveza
1 huevo grande
1 cucharaudita de pimentón agridulce
1/2 cucharadita de levadura química
Harina
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Mayonesa de tomate seco:
3 cucharadas mayonesa
3 tomates secos triturados
1 cucharada de orégano

 ¿Cómo lo hago?

- Comenzamos con la mezcla para el rebozado de cerveza. Para ello, en un bol, disponemos la harina junto con la levadura y el pimentón, añadimos el huevo y batimos bien con las varillas.

- Agregamos la cerveza sin dejar de batir hasta conseguir una crema homogénea. Salpimentamos, batimos para mezclar y dejamos reposar media hora en la nevera.

- Una vez ha reposado la mezcla salpimentamos el pescado y lo pasamos por harina. Y posteriormente por el preparado para el rebozado.

- Freímos en abundante aceite caliente (180ºC), una vez dorados retiramos a un plato con papel absorbente para el exceso de aceite que puedan tener los churros de pescado.

- Ponemos los tomates secos en agua caliente para que se rehidraten.

- Pelamos, troceamos y freimos las patatas.

- Preparamos la mayonesa. Batimos la mayonesa con los tomates escurridos que hemos rehidratado y el orégano. Yo le he echado un poquito de leche para que quede más suela.

- Servimos el pescado caliente junto con las patatas y la mayonesa.

A disfrutar!

Postre navideño de Panettone

Este postre lo probe hace muchos años en el restaurante La Bambola y por lo sencillo que es y lo rico que está lo hemos hechos varias Navidades en casa. Si os ha sobrado Panettone es una buena forma de gastarlo!

Ingremuelas:

- 1 panettone (el que prefiráis los hace con frutos secos, pepitas de chocolate...)
- Zumo de naranja natural
- Helado de Vainilla
- 1 tableta de chocolate negro.

¿Cómo lo hago?

Cortamos el panettone en rebanadas y vamos colocando una rebanada por plato/comensal.
Derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate negro.
Echamos unas cucharadas de zumo de naranja en cada rebanadas de panettone y colocamos una bola de helado de vainilla encima. Echamos por encima el chocolate negro.
A quien le guste puede echarle un chorrito de whisky / cointreau....