Ensalada de pimientos rojos

Una ensalada rica rica rica, como plato principal, dentro de un bocata o de aperitivo!

Ingremuelas (pa compartir):

- 2 pimientos rojos de asar grandes
- 1 bolsita de aceitunas verdes sin hueso
- 2 huevos
- 3 latas de atún pequeñas (omitir si es para vegetarianos)
- Aceite
- Sal
- Vinagre

¿Cómo lo hago?

Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos los pimientos rojos y los ponemos en un recipiente apto para horno. Le echamos un poco de aceite por encima y los metemos al horno.

A los 20 minutos les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos más o menos.
Mientras tenemos tiempo para cocer los huevos, trocear las aceitunas y escurrir las latas de atún.
Sacamos los pimientos del horno cuando estén asados.

Dejamos que se enfríen y vamos retirando la piel y las pepitas.
Cuando los tengamos limpios los cortamos en tiras y los ponemos en una fuente honda.

Agregamos parte del aceitillo con el que se han asado y les echamos sal. Movemos bien para mezclar.
Añadimos un huevo duro, previamente troceado, el atún escurrido (omitir si es para vegetarianos) y las aceitunas. Removemos.
Adornamos con el otro huevo duro.
Metemos en la nevera y cuando esté fresquito estará listo para servir.

Menú Halloween 2013

Cada año se complica más encontrar recetas originales para Halloween. Os voy poniendo los colmillos largos con el menu que voy a preparar este año:

• Dedos de bruja
• Murciélagos cremosos
• Caras de momia asada
• Ratas sangrientas
• Tarta telaraña

Todo esto regado con las mejores sangres (digo caldos, en qué estaría yo pensando....) de la Ribera del duero.