Ingremuelas:
Pescado:
6 lomos de merluza o filetes de merluza
250 gr harina
325 ml cerveza
1 huevo grande
1 cucharaudita de pimentón agridulce
1/2 cucharadita de levadura química
Harina
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Mayonesa de tomate seco:
3 cucharadas mayonesa
3 tomates secos triturados
1 cucharada de orégano
¿Cómo lo hago?
- Comenzamos con la mezcla para el rebozado de cerveza. Para ello, en
un bol, disponemos la harina junto con la levadura y el pimentón,
añadimos el huevo y batimos bien con las varillas.
- Agregamos la cerveza sin dejar de batir hasta
conseguir una crema homogénea. Salpimentamos, batimos para mezclar y dejamos reposar media
hora en la nevera.
- Una vez ha reposado la mezcla salpimentamos el pescado y lo pasamos
por harina. Y posteriormente por el preparado para el rebozado.
- Freímos en abundante aceite caliente (180ºC), una vez dorados
retiramos a un plato con papel absorbente para el exceso de aceite que
puedan tener los churros de pescado.
- Ponemos los tomates secos en agua caliente para que se rehidraten.
- Pelamos, troceamos y freimos las patatas.
- Preparamos la mayonesa. Batimos la mayonesa con los tomates escurridos que hemos rehidratado y el orégano. Yo le he echado un poquito de leche para que quede más suela.
- Servimos el pescado caliente junto con las patatas y la mayonesa.
A disfrutar!
