Estas Navidades he vuelto a hacer de entrante las sardinas marinadas, pero esta vez las he marinado yo misma.
Ingremuelas
- 1/2 kilo de sardinas en filetes, sin escamas ni espinas y unidas por la cola
- El zumo de 1 limón
- El doble de cantidas en vinagre de vino blanco que de zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco muy picadito
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
- Congelamos las sardinas al menos dos días antes de su preparación. Las descongelamos el día de prepararlas.
- Cortamos las sardinas en filetes separando el centro y desechando la parte central. Lavamos y enjuagamos bien los lomos de sardina y los secamos con papel de cocina.
- Trituramos en baso de la batidora los dientes de ajo con el limón, vinagre, sal y pimienta.
- Los colocamos sin amontonar en una bandeja honda y cubrimos con el la vinagreta que hemos preparado antes.
- Las sardinas tienen que quedar cubiertas al máximo.
- Echamos el perejil picado por encima.
- Las metemos en la nevera y al cabo de 2 o 3 horas les echamos un chorrito de aceite de oliva por encima
- Yo las he dejado así en la nevera tapadas durante un día entero aunque la receta original ponía que podía consumirse a las 2 o 3 horas.
- En el momento de servirlas recomiento hacer la vinagreta de la receta anterior ( http://desiki-cocinillas.blogspot.com.es/2016/11/sardinas-marinadas-con-vinagreta.html ) pero sin vinagre, ya que ya tienen suficiente pero hay varias formas de acompañarlas.
