Ingremuelas (pa 4 raciones):
- 1 taza de quinoa
- agua
- Salsa de soja
- Sal
- Jengibre
- Aceite
- 1/2 pimiento rojo de asar
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 Calabacín
- 2 zanahorias
- 150 gr de setas ostra
- 150 gr de setas sitake
¿Cómo lo hago?
Primer hacemos la quinoa según instrucciones. Yo leí en internet que hay que cocer la quinoa en proporción de 1 taza de quinoa 3 de agua durante quince minutos a fugo medio e ir retirando la 'espumilla' que se queda en la superfici, yo le he echado un poco de sal.
Para el wok, limpiamos bien las verduras y las cortamos en tiras. Yo he pelado las zanahorias y los calabacines, el resto con su piel.
Rallamos un poco de jengibre.
En el wok, echamos una cucharada de aceite y a fuego medio hacemos las verduras con un poco de sal. Cuando estén a punto, echamos el jengibre y un chorro generoso de salsa de soja. Dejamos un par de minutos más.
Añadimos la quinoa cocida y rehogamos unos 5 minutos. Corregimos de sal, o salsa de soja. Disculpad la foto, esta hecha con el móvil.
