Magdalenas de aceite de oliva

Ingremuelas (pa unas 20 magdalenas):
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 150 gr de azúcar blanco
- 50 ml de leche entera
- 100 ml de aceite de oliva
- 1/2 sobre de levadura
- La ralladura de un limón.

¿Cómo lo hago?

En un bol batimos manualmente con unas varillas los huevos. Batimos enérgicamente para que cojan aire y las magdalenas sean esponjosas.
Añadimos a las huevos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo con las varillas.
Incorporamos el aceite y seguimos con batiendo. Lo mismo con la leche.
Incorporamos poco a poco la harina, la levadura, la ralladura del limón y seguimos batiendo enérgicamente.
Metemos la mezcla en la nevera mientras se caliente el horno a 200º.
Cuando esté caliente el horno, repartimos la mezcla en los moldes y lo metemos en el horno.

Dependiendo del horno, tendrán que estar entre 15 y 30 minutos.
Lo mejor para saber cuándo están hechas y cuando se empiezan a tostar por arriba.

Ya están listas para comer!