Ingremuelas (pa 6-8 glotones)
- 1 masa de hojaldre
- 300 gr de moras silvestres
- 4 cucharadas dde azucar
- 2 -3 chupitos de ron miel
- 1 clara de huevo
Para la crema:
- 2 yemas de huevo
- 1/4 litro de leche
- 1 cucharadas colmadas de azucar vainillado
- 75 gr de azucar
- 25 gr de harina
- La cáscara de medio limón
¿Cómo hago la crema pastelera?
En una cacerola ponemos la mitad de la leche junto con el azucar vainillado y la cáscara de limón. Calentamos hasta que rompar a hervir, entonces retiramos del fuego y reservamos 20 minutos.
Con la otra mitad de la leche, mezclamos con un batidor de varillas las 2 yemas, el azucar y la harina.
Con la leche con el limón que teníamos reservada, retiramos la cáscara del limón y echamos la segunda mezcla. Volvemos a poner a fuego medio y vamos moviendo con las varillas hasta quue la crema adquiera consistencia.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
¿Cómo lo hago?
Extendemos en el recipiente que vayamos a usar para el horno la masa de hojaldre. Es importante pincharla con un tenedor para que no se formen burbujas.
Hacemos la crema pastelera (receta arriba) y la echamos encima de hojaldre.
En una cacerola, echamos 4 cucharadas de azucar, el ron miel y 180 gramos de moras y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos para hacer una mermelada.
Extendemos la mermelada encima de la crema pastelera.
Adornamos con el resto de moras y cerramos los bordes del hojaldre. Pintamos con clara de huevo para que quede más bonito.
