Ingremuelas (pa unas 10 croquetas):
- 3 patatas grandes
- 2 pimientos verdes italianos grandes
- 5 dientes de ajo
- 1 huevo
- Sal
- Leche
- Pan rallado
- Aceite
- Pimienta negra
¿Cómo lo hago?
En una cacerola ponemos a cocer las patatas peladas. Mientras se cuecen, lavamos y picamos en cuadritos el pimiento verde. Pelamos los ajos y los cortamos también en cuadraditos.
En una sartén ponemos a calentar dos cucharadas de aceite y rehogamos los pimientos y los ajos con una pizca de sal y pimienta negra. Cuando estén blanditos los reservamos.
Una vez tengamos las patatas cocidas, las escurrimos bien, les añadimos sal y las aplastamos con un tenedor. Cuando estén bien aplastadas, añadimos la yema del huevo, sólo la yema. Reservamos la clara en un plato hondo. Mezclamos bien las patatas con la yema y añadimos los pimientos y los ajos. Mezclamos todo.
En el plato donde hemos echado la clara, añadimos un poquito de leche y mezclamos enérgicamente como para hacer una tortilla. Reservamos.
En un plato pando echamos el pan rallado y con ayuda de una cuchara vamos dado forma a las croquetas. Las pasamos primero por la clara y luego por el pan rallado.
Cuando las tengamos hechas, las metemos a la freidora, es importante que el aceite ya esté bien caliente para que no cojan mucha grasa.
Disculpad la foto, la tuve que hacer desde el móvil.
